6、使用筷子挑一點豬油，增加湯的香味 。
三、蝦皮海帶湯
作用：
原料：海帶100g，胡蘿卡50g，油豆腐8個，蝦皮10g，輔助食材小蔥、鹽、姜、雞精、香油、胡椒粉各適量 。
做法：
1、把海帶洗干凈，其他食材留作備用 。
2、把海帶切成斜片，油豆腐切半，胡蘿卜切片 。
3、在鍋內加入適量油爆香蔥花 。
4、加入油豆腐、胡蘿卡在鍋內翻炒 。
5、再把海帶加入鍋內翻炒 。
6、添加適量清水，煮5分鐘 。
7、加入蝦皮，加上蓋子煮5-8分鐘 。
8、加入鹽進行調味，加入適量胡椒粉、香油、雞精并攪拌均勻，關火出鍋 。

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