說到喝湯，許多人吃飯都有一個相同的習慣，就是在吃飯前要先喝湯，據說，這樣，能增加食欲，又能促進胃腸道蠕動，為了更好的消化接下來吃下的飯菜 。湯，是把一些菜和肉的營養和有益的物質，以煮的方式，變成了湯，不僅容易地被人體消化，還有助于人體的吸收 。那么，素菜湯的做法有什么呢？
菠菜湯
1.將菠菜洗凈切段，將雞蛋磕入碗中，調入精鹽、濕淀粉打勻 。
2.鍋內放入少量油，用干凈的毛巾擦勻，倒入蛋液，轉動炒鍋，攤成蛋皮，完整取出，切成菱形片 。
3.鍋內放入少量油，放蔥姜爆鍋，加清湯煮開，下入菠菜、蛋皮，放精鹽、味精，淋入香油，出鍋即可 。
白蘿卜湯
1、將白蘿卜（500g）削皮洗凈切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗；
2、將豌豆苗（25g）洗凈下開水稍焯撈出 。
3、將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開后下入白蘿卜絲、香菇絲燙一下撈出放湯碗內，湯燒開后撒上豌豆苗澆在湯碗內即成 。
冬瓜湯
1、冬瓜洗凈切片備用 。
2、姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片；
3、大火燒開，轉小火燜煮2分鐘 。
4、調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋 。
【素菜湯的做法大全有什么】以上就是三種素菜湯的做法，相信，許多人有了上面三種素菜湯的介紹，再也不用煩惱每天要喝什么湯了 。素菜湯不僅營養美味，而且口味豐富，任何一種蔬菜都可以制作出美味的素菜湯 。只要善于發現，相信還會有許多美味的素菜湯等著你去品嘗 。

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