飯中加豆
蒸白米飯、熬白米粥是很多家庭的傳統(tǒng)做法,但打磨過于精細的大米,表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維流失于糠麩之中 。因此建議蒸飯、煮粥的時候加點豆,如紅豆、綠豆、蕓豆、花生等,能彌補精細大米的缺點,增加B族維生素和膳食纖維 。另外,也可以用糙米、薏米、燕麥、小米、紫米等粗糧代替部分大米,這樣營養(yǎng)更全面,還有助控制血糖 。
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