黑豆
黑豆營養(yǎng)豐富，有“豆中之王”、“營養(yǎng)之花”之美稱 。古代養(yǎng)生家認為：“每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰 。”
黑豆有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤 。
推薦吃法：
1、黑豆奶：黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了營養(yǎng)美味的黑豆奶 。先把黑豆和芝麻分別炒熟，然后放在食品加工機中粉碎，這樣它們的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收 。
2、黑豆煨紅棗 。把紅棗拿濕水浸泡片刻，洗凈 。黑豆去雜洗凈，用小火煮30分鐘，加入紅棗、紅糧，煮到黑豆酥爛時出鍋 。每天早、晚分食，可以健脾益胃、活血利水 。
豆
豆性味甘平，歸脾胃二經(jīng)，常吃能夠補中益氣、健脾和胃、利小便，適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀 。用豆熬成粥，適用于胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀 。
在豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用 。豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能 。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用 。
推薦吃法：
1、豆宜搭配玉米食用，可以起到蛋白互補之效 。
2、豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豆的營養(yǎng)價值 。
【冬季如何進補合適？冬天補脾胃的方法】 3、買的青豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剝出來的豆就適于冷凍 。最好在一個月內(nèi)吃完 。

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