3、接著淋入一點清水 ， 蓋上蓋子燜煮4分鐘左右 。 煮熟之后 ， 開大火翻炒收汁 ， 撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃 。
六、苦瓜炒雞蛋
準備食材：苦瓜 ， 雞蛋 ， 蒜末 。
做法步驟：
1、苦瓜用食鹽和淀粉抓洗干凈表面 ， 洗凈后對半切開去掉瓜瓤 ， 再切成片 。 加入一勺食鹽攪勻腌制一會兒 ， 腌出水后清洗干凈擠干水分備用 。
2、雞蛋打入碗中 ， 用筷子攪散 。 鍋中油熱 ， 放入雞蛋液煎一下 ， 煎至定型后炒散盛出備用 。
3、再次起鍋燒油 ， 油熱后放入蒜末和蔥花炒出香味 ， 再放入苦瓜翻炒一會兒 ， 炒至苦瓜斷生后 ， 放入雞蛋翻炒均勻 。
4、再加入食鹽和黑胡椒粉調味 ， 翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃 。
七、冬瓜口蘑湯
準備食材：冬瓜 ， 口蘑 ， 蔥花 ， 香菜 ， 蒜末 。
做法步驟：
1、冬瓜削掉外皮 ， 清洗干凈后切成片 。 口蘑清洗干凈切成片 。 蒜切成蒜末 ， 香菜洗凈后切碎 ， 準備好蒜末 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入蒜末炒出戶香味 ， 再放入口蘑翻炒幾下 ， 炒軟后放入適量的清水 ， 開大火煮開 。 再放入冬瓜燜煮5分鐘左右 。
3、煮好了之后 ， 加入適量的食鹽和胡椒粉調味 ， 撒上蔥花和香菜碎 ， 攪拌均勻煮入味即可出鍋開吃 。
八、清炒西瓜皮
準備食材：西瓜皮 ， 蔥花 。
做法步驟：
1、西瓜皮削掉外面綠色的皮 ， 清洗干凈后切成條 ， 放入一勺食鹽抓勻腌制十分鐘 ， 再清洗干凈擠干水分備用 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入西瓜皮翻炒一會兒 ， 大概翻炒3分鐘左右 ， 再放入食鹽和雞精調味 ， 翻炒均勻入味 ， 撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃 。

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