溫度
吃飯時要注意食物的溫度，吃得過燙或寒涼都對身體不利 。長期吃得過燙可能反復灼傷食管黏膜，使其長期處于修復狀態，久而久之容易誘發癌癥 。數據顯示，在食管癌患者中，平時喜好熱食熱飲者占到90%以上 。相反，吃得寒涼會讓胃腸血管迅速收縮，影響消化和吸收，長期如此極易誘發慢性胃痛、腹痛、腹瀉以及營養不良 。一般來說，飲食的最佳溫度應與體溫近似 。
硬度
胃腸消化功能不好的人，食材要做得爛一點，便于消化吸收 。但做得太爛會損失很多食物的營養，還會加快餐后血糖上升速度，不利于糖尿病人控制血糖 。即使是老年人也不能一味吃軟食，研究顯示，軟食過多，咀嚼少，會使老人頭腦活力下降，容易患上認知障礙 。一般來說，硬度合適的菜肴有三個標準：看上去形狀完整，顏色保持原來色調;夾住后感覺有些硬度，一夾就能起來;吃起來需要咀嚼幾下才能吞咽 。
速度
長期吃飯過快可能會埋下疾病隱患 。首先，唾液中的酶可將一些有害物質消解，如果吞咽得太快，唾液酶的作用就會減少很多 。其次，牙齒對食物的切割磨碎作用減少，食物顆粒過大，也不利于食物在胃腸道里的消化吸收 。同時，吃飯太快就容易吃得多，給胃腸帶來消化壓力 。因此，吃飯時一定要細嚼慢咽，一口飯最好咀嚼20次左右，而老年人則應咀嚼25~50次，每頓飯的進餐時間最少也要在15分鐘以上 。
量度
吃飯控制量，不僅有助控制體重、保持健康，還能讓頭腦思維清晰 。吃飯時，如果已經感到胃里“滿了”，但仍還想吃，就一定要告誡自己停筷子，這種“似飽非飽”的狀態最為理想 。如果等到一口都吃不下、多吃一口都痛苦時才離開餐桌，一定是吃多了 。值得提醒的是，吃飯控制速度有助于把握量度，兩者結合，對身體大有裨益 。
結語：我們必須要學會正確“吃東西”，在我們生活中很多食物都是非常健康有益身體健康的，但不正確的吃法與不正確的食用時間會導致食物營養的流失與損壞，所以我們在平時飲食時要多加注意方式與方法 。

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