【麻辣金針菇的制作方法 麻辣金針菇的制作方法視頻】1、食材：金針菇250g左右、油適量、花椒適量、鹽適量、糖適量、醋適量、辣椒粉適量、泡菜適量、味精適量、麻油適量 。
2、首先要摘洗金針菇，把根去掉，洗凈后放入鍋里 。加上清水，把水煮開將金針菇燙熟 。
3、煮熟后，撈出來，放入清水中，讓其涼透 。
4、將輔料：鹽、辣椒粉、糖，加入味精拌勻 。
5、熱鍋，加入油并燒熱，之后加入花椒 ， 熄火 。
6、把花椒油迅速倒入辣椒粉中 ， 用筷子攪拌均勻即可 。
7、將涼透的金針菇擠干水分，放入盆中 。
8、將做好的辣椒油倒入盆中，然后加入醋、麻油等拌勻就好了 。
9、如果自己喜歡吃一些青椒、土豆絲也可以加入 ， 麻油適量就好，根據個人口味可加可不加 。

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