所以 ， 外出吃飯是否要用開水再洗一遍餐具 ， 純粹看個人習慣 ， 從衛生角度 ， 自然會干凈一點 ， 但差別并不大 。
那日常生活中 ， 在醫學上 ， 消毒殺菌方法有三種：物理消毒、化學消毒和生物消毒 。
物理消毒
就像我們上面說的高溫消毒法 ， 主要是以殺滅微生物為主要目的熱處理形式 。
適用于：我們日常的餐具、金屬、玻璃制品等耐熱、耐濕的物品 。
如何進行物理消毒呢？（針對我們的餐具就可采用以下方式）

蒸汽消毒
用鍋將水燒開后 ， 放入支架將碗倒扣在支架上 ， 蒸汽蒸5~10分鐘即可 。
開水燙煮
用鍋將水燒開煮沸 ， 將餐具放入沸水中 ， 燙煮3~5分鐘即可 。
注：木筷受熱會彎曲減短壽命 ， 不適合用此法消毒 。
微波爐消毒
將餐具放入微波爐中 ， 調高火3分鐘左右即可 。
注：要確保餐具是可以放入微波爐中的材質 。
當然啦 ， 如果我們去外面餐廳吃飯 ， 物理消毒法就沒那么好用了 ， 畢竟商家做沒做我們都不知道 ， 所以外出就餐要這樣做：
1、使用一次性消毒餐具
看塑料封膜上是否印有生產廠家的明確信息 ， 如廠址、電話等；
看保質期 ， 餐具消毒效果一般在兩天左右 ， 所以塑料封膜上應印有出廠日期和保質期兩天的字樣；
拆開封膜后 ， 聞聞餐具內是否殘存清潔劑的味道；
用手摸餐具表面 ， 是否有殘留的水或油污 。
2、使用消毒柜里的餐具
觀察是否通電 ， 一般消毒柜上方有三個指示燈 ， 分別為“已消毒指示”、“消毒指示”和“電源指示” ， 可以觀察指示燈是否亮起；
試探溫度 ， 可以將手伸進消毒柜 ， 如果柜內和柜外的溫度并沒有明顯的區別 ， 餐具溫度也只是常溫 ， 很可能就是未消毒；
消毒后的餐具不應“濕漉漉” ， 在企業遵循正確操作規范（消毒時間、不重疊碗筷等）的情況下 ， 餐具不存在濕的問題 。



化學消毒
就是用消毒液等化學消毒藥物作用于微生物和病原體 ， 使其失去正常功能而死亡 。
適用于：我們的衣物 ， 如內衣內褲等 。（因為衣物材質很多種 ， 用“開水燙”的物理消毒法 ， 可能會使其變形、縮水 。）

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