2、扁豆、四季豆炒不熟食用也會中毒
扁豆中含有皂素等有害物，有的人喜歡扁豆炒得半熟保證扁豆亮麗的色澤，其實這樣的扁豆吃下去，很容易中毒，因為扁豆中含有皂素，人吃下去就會中毒 。因此，扁豆、四季豆一定要炒熟了再食用，而個別人喜歡生脆一點的口感，覺得炒扁豆時間短一點色澤更為鮮艷，這樣的人注意了，不能貪圖色覺上面的享受，因為身體安全比較重要 。
二、過年預防食物中毒的方法
1、注意個人衛生 。吃飯之前要記得洗手，吃飯的時候，盡量不要用手抓食物 。養成飯前洗手、便后洗手的習慣 。有必要時可以用酒精擦手，注意用干凈的毛巾擦干手，擦手的毛巾一定要勤清洗，放在通風處晾干 。
2、餐具一定要清潔干凈并且消毒 。用餐的餐具一定要用洗潔精洗干凈，放在消毒柜里消毒過后使用 。特別是大過年的，走親戚拜訪好友，一定要注意，給親朋好友一個清潔的用餐環境，及時拖地，擦好桌椅 。
3、生食一定要洗凈或者去皮 。一些水果如蘋果、黃瓜等等，生食的時候一定要將表皮清洗干凈，有必要的話可以放在干凈的水里浸泡一段時間，避免水果表皮的農藥等殘留物 。
4、生、熟食品要分開，避免交叉感染 。一般來說，為了避免生食和熟食混在一起，注意在刀和案板在使用過程中，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，同時注意了，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉，有時候忙的時候會忘記摸過生食再摸熟食，這樣一定要再把熟食過一遍沸水 。注意裝過生食的碗一定要用沸水過一遍才用來裝熟食 。
5、飲酒不能過度，切記不要拼酒，避免酒精中毒 。過年了，在餐桌上，有的人喜歡拼酒，拼酒的人最后往往容易醉 。有的認為應該不醉不歸，有的人則認為喝得不醉就是不給面子，這樣的習俗相對來說，并不好，酒喝多了傷身，在餐桌上盡量不要勸酒，為了他人的身體著想，大家應該意思意思就行，酒過多就會酒精中毒，好事過了就會變成壞事，喝酒避免過年樂極生悲 。
結語：通過上文中小編和大家說的關于春節期間的飲食習俗大家是不是都了解了呢？不同地區對于春節飲食習慣也是不同的，同時在春節期間飲食也要注意有節制哦，不能暴飲暴食或者是過度飲酒，想要了解更多關于春節期間的飲食小知識可以多了看看哦 。

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