誤區九、人人都能喝濃湯
并非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外，因而過多的“嘌呤”加重肝和腎臟的負擔 。湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關，這些都不利于糖尿病病情控制 。
誤區十、煲湯越久營養越好
廣東人有煲“老火湯”的習慣，認為湯煲得越久越夠火候，營養也越好 。所以，“老火湯”往往一煲就幾個小時 。其實，經過長時間的煲煮，許多營養素還遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多 。老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，只能說比白開水多一點點營養 。因此，煲老火湯時間不宜過長 。一般以兩小時以內為宜 。
誤區十一、喝湯速度快
如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前產生已經吃飽的感覺 。喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時 。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量 。
誤區十二、愛喝“獨味湯”
【養生誤區 十二個喝湯誤區小心傷身】每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素 。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面 。
喝湯的好處
喝湯不僅有利于健康，更有利于補充人體營養且易被機體所吸收 。喝湯的好處還很多;如：
1、雞湯抗感冒
雞湯特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管黏膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除吸呼道病毒，對感冒、支氣管炎等防治效果獨到 。
2、骨湯抗衰老
骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白等可疏通微循環 。50歲一9歲的10年間，乃是人體微循環由盛到衰的轉折期，老化速度快，多喝骨頭湯往往可收到藥物也難以達到的效果 。
3、魚湯防哮喘
魚湯中有一種特殊的脂肪酸，具有抗炎作用，可以阻止呼吸道發炎，并防止哮喘病發作，對兒童哮喘最為有益 。
4、菜湯抗污染
各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分，并溶于湯中，喝蔬菜湯可使體內血液呈正常的弱堿性狀態，防止血液酸化，并使沉積于細胞中的污染物或毒性物質重新溶解，隨尿排出體外 。
5、海帶湯御寒
海帶含有大量的碘，而碘元素有助于甲狀腺激素的合成，具有產熱效應 。因其可以加快組織細胞的氧化過程，提高人體基礎代謝，并使皮膚的血流加快，所以能減輕寒冷感 。

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