竹蓀是生活中常見的真菌屬植物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，在生活中很受歡迎，那竹蓀放一年多發(fā)黃了還能吃嗎？竹蓀怎么煲湯最好？竹蓀放一年多發(fā)黃了還能吃嗎根據(jù)實(shí)際情況而定 。
竹蓀是鬼筆科竹蓀屬真菌食物，味甘微苦性涼，歸肺、肝經(jīng)，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種礦物質(zhì)成分，顏色是白色或者黃白色的 。
放置一年的竹蓀發(fā)黃了，只要是沒(méi)有變質(zhì)，那么是可以進(jìn)行食用的，并不會(huì)對(duì)人體腸胃造成傷害，不需要太擔(dān)心 。
但要是竹蓀不僅發(fā)黃，還出現(xiàn)了腐爛變質(zhì)的情況，那么這樣的竹蓀是不可以吃的，否則很容易加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致身體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，對(duì)人體健康造成威脅 。
竹蓀發(fā)黃怎么處理主要是竹蓀發(fā)黃不是變質(zhì)引起的，可以通過(guò)以下方法進(jìn)行處理：
如果竹蓀只是正常的發(fā)黃，并不會(huì)影響竹蓀的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么可以繼續(xù)食用，只需要將竹蓀去除菌頂、菌根剪除，剔除網(wǎng)裙；之后將剩下的菌柄浸泡在冷水中泡發(fā)30分鐘左右即可，吸水后的竹蓀會(huì)比較飽滿，這時(shí)候?qū)⑵浔砻娴哪嗌郴蚝谏蹪n去除干凈即可 。
小貼士 竹蓀泡發(fā)還可以使用溫水泡，溫水泡發(fā)竹蓀的時(shí)間比較短，一般只需要15-20分鐘左右即可 。
竹蓀泡發(fā)后吃不完怎么辦建議放在冰箱冷藏 。
竹蓀是一種食用真菌，日常生活中看到的竹蓀都是干制的，吃之前需要泡發(fā)，泡發(fā)好的竹蓀一般馬上煮熟吃最好，否則很容易導(dǎo)致其滋生細(xì)菌以及微生物，食用后不利于人體健康 。
但要是不能及時(shí)將其吃完，那么建議可以將其用保鮮袋包好，然后置于冰箱中冷藏保存即可 。
竹蓀怎么煲湯最好竹蓀是可以進(jìn)行煲湯的，其口感比較好，具體如下：
材料：竹蓀、干筍片、火腿、食鹽、木耳 。
做法：
1、先將竹蓀準(zhǔn)備好，然后泡發(fā)清洗干凈備用 。
2、干筍片也一樣，泡發(fā)洗凈備用 。
3、然后食用油熱5成后放入蔥姜爆香，在下入火腿肉煸炒 。
4、之后肉炒一會(huì)，下入竹蓀、筍片煸炒 。
【竹蓀放一年多發(fā)黃了還能吃嗎 竹蓀怎么煲湯最好】 5、最后加適量清水，放入木耳大火煮開，隨后轉(zhuǎn)小火燉1各半小時(shí)就可以吃了 。
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