十幾年前，西藍花作為特菜在百姓餐桌上鮮見,近些年大面積種植栽培，已成為菜市場和餐桌上的常客 。西藍花所含營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為”蔬菜皇冠” 。而且，西藍花口味超群,脆嫩爽口，風味鮮美清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品 。與白菜花相比，西藍花某些營養物質含量更高 。西藍花有什么營養價值1、西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一 。
2、據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質4.1克，碳水化合物4.3克，脂肪0.6克，鈣67毫克，磷72毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素7210微克，維生素C51毫克及多種礦物質 。
3、西藍花中維生素C含量不僅比番茄、辣椒高，還明顯高于其他蔬菜 。
4、西藍花中礦物質成分更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富 。
【西藍花的營養價值】


西藍花吃了有什么好處1、西藍花還含有豐富的維生素C，能增強肝臟的解毒能力提高人體免疫力 。
2、而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用 。
3、西藍花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情 。
4、西藍花含有維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性 。
西藍花怎么做好吃清炒西藍花 1、西藍花300克，洗凈掰成小塊，用開水焯一下 。
2、鍋里放油，油熱后蔥姜爆香，放入西藍花爆炒幾下，放鹽、味精等調味即可 。
此菜有爽喉、開音、止咳的功效,適于感冒咳嗽的人食用 。
涼拌西藍花 西藍花洗凈掰成小塊，用開水燙一下涼涼;胡蘿卜切成小丁;蘑菇切成片用開水燙一下,加適量的蔥和姜 。所有材料拌在一起，加適量的鹽和味精拌勻即可食用 。
此菜清涼可口，消暑去火 。

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