將軟化的黃油加入細砂糖里面拌勻 ， 篩入低筋面粉拌勻 ， 將雞蛋打入拌好的面糊里拌勻 ， 加入黑芝麻拌勻 。鍋燒熱 ， 取一勺蛋卷糊放入鍋中 ， 迅速轉一圈 ， 使面糊平攤成圓形 ， 小火加熱 ， 待蛋卷上層烤干 ， 兩邊成黃色時 ， 用筷子將蛋卷卷起 ， 放涼定型即可 。


自制蛋卷的方法
主料
低筋面粉45克 ， 黃油35克 ， 糖60克 ， 雞蛋2個 ， 芝麻15克
蛋卷的做法步驟
1.將軟化的黃油加入細砂糖里面 ， 攪拌均勻;
2.篩入低筋面粉 ， 繼續攪拌均勻;
3.將雞蛋打入拌好的面糊里拌勻 ， 雞蛋最好一個一個的打入;
4.加入黑芝麻 ， 繼續攪拌均勻;
5.鍋燒熱 ， 取一勺蛋卷糊放入鍋中 ， 迅速轉一圈 ， 使面糊平攤成圓形;
6.小火加熱 ， 待蛋卷上層也慢慢烤干 ， 兩邊成黃色時 ， 用筷子將蛋卷從一頭卷起;
【自制蛋卷的方法 蛋卷的做法】7.放涼定型 ， 即可食用 。
小貼士
1、篩入低粉之后 ， 不要過度攪拌 ， 以免起筋 。
2、煎蛋卷的時候火候要小 ， 要有耐心 ， 才能保證火候 ， 煎出酥脆的蛋卷 。
3、吃不完的蛋卷一定要密封保存 ， 否則很容易受潮 。

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