1、面粉適量（依人數而定），添水和面；安琪酵母適量，用小碗溫水泡開，加入面中，繼續和面 。和成面團 。和面標準:手光、面光、盆光 。
2、和好的面團，在溫暖環境下靜置40分鐘左右，使其發酵 。扒開面團，面團中有密密麻麻的縫隙說明已發酵好 。
3、發酵好的面團充分揉搓，揉成光光的面團 。用搟面杖搟成厚厚的面皮，在面皮上鋪上一層油，麻辣鮮，適量鹽，然后將面皮卷成卷 。
4、將卷成卷的面皮切成小團，上鍋蒸 。面團之間距離適中 。
【蒸油卷的做法和技巧 蒸油卷的做法】5、蒸15～20分鐘，面團變大，用手按按反彈，說明已經蒸好 。可出鍋 。

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