1、將腸衣的一頭系緊，灌注干凈的水，再把口系緊 。放入有水的盆中，泡一下午 。
2、將肉洗凈，切成小肉丁，放入準備好的調味料 。個人覺得小肉丁會比肉餡的口感更好 。
3、將洗好的腸衣一頭系結，把剩余的腸子捋到灌注器的頂端，慢慢灌入肉 。從網上買的灌注器，很便宜，也很方便 。
4、灌注的肉不宜太多，容易開裂 。灌注好后，用棉繩根據個人需要系好長短，再用牙簽扎幾個孔，放掉里面多余的空氣 。
【肉塊腸怎么做 肉腸的做法及配料】5、放入蒸箱或蒸鍋里，大火蒸30分鐘 。
6、蒸好的香腸，因為沒有添加色素，顏色發烏 。將蒸好的腸放入烤箱，上下火烤制10分鐘，再把腸反一面烤制10分鐘 。如果沒有烤箱，也可用平底鍋小火，把腸的2面煎制焦黃 。
7、把腸蒸制好，可以幾根煎幾根，這樣會很新鮮 。

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