絲瓜是夏季餐桌上必不可少的蔬菜，適當?shù)某砸恍┙z瓜，可以給身體提供營養(yǎng)，還有清熱解毒的作用，但是在挑選絲瓜的時候，如果不仔細看，就有可能挑到口感不好的品種，那么如何挑選新鮮不苦的絲瓜呢?如何挑選新鮮不苦的絲瓜看形狀 可以挑選那些形狀比較規(guī)則、兩頭一樣粗細的絲瓜來進一步判斷是否新鮮水嫩 。那些局部腫大的絲瓜就不要看了 。
看顏色 剛從藤上采摘下來的比較新鮮的嫩絲瓜的顏色應該是呈現(xiàn)出翠綠色的 。如果絲瓜呈黃綠色的話，那么說明這個絲瓜已經(jīng)稍微有點老了，吃起來口感會不好 。
看表皮 一般如果絲瓜的表皮沒有腐爛破損，而且根部還帶有絲瓜花的話，說明還是比較新鮮的 。因為如果已經(jīng)采摘下來很久了的話，絲瓜的根部的絲瓜花應該已經(jīng)蔫了或者脫落了 。
看紋理 一般來說，如果絲瓜的紋理是那種比較細小而且分布比較均勻的話，就說明應該是比較嫩的絲瓜 。相反，如果絲瓜表面的紋理非常清晰而且比較深的話，就說明這個絲瓜應該比較老了 。
用手捏 把絲瓜拿在手里捏一下，如果感覺整個絲瓜的手感是比較結(jié)實的話，那說明絲瓜是剛采摘下來不久很新鮮的絲瓜 。而如果捏起來這個絲瓜軟軟的，沒有什么彈性的話，就說明這個絲瓜已經(jīng)放了很久或者已經(jīng)老了 。
絲瓜老了還能吃嗎絲瓜老了的話，最好是不要吃了 。雖然對我們的身體不會產(chǎn)生什么影響，但是口感上會大打折扣 。特別是當絲瓜瓤里面結(jié)出的籽比較老的時候，這時是完全不能夠食用的 。
絲瓜怎么做不會發(fā)黑烹制絲瓜的時候盡量短時間之內(nèi)就將其烹制完全，而且烹制絲瓜的時候盡量不要用鐵鍋，因為絲瓜含有的淀粉含量極為豐富，將其和鐵鍋一起燉煮之后就會導致絲瓜很容易出現(xiàn)變黑的情況 。
絲瓜怎么吃最有營養(yǎng)帶皮一起吃 稍微嫩一點的絲瓜帶皮一起炒，吃起來也沒有感覺到什么不適，所以選擇吃絲瓜的時候，選擇嫩一些的絲瓜，和皮在一起吃的時候也是比較有營養(yǎng)的 。
清炒食用【如何挑選新鮮不苦的絲瓜 絲瓜老了還能吃嗎】 吃絲瓜的時候，為了防止其營養(yǎng)物質(zhì)的丟失，還可以選擇清炒絲瓜，首先將絲瓜去皮洗干凈后切成薄片，然后鍋內(nèi)倒入少量的食用油，放入一些蒜瓣，再倒入清洗好的絲瓜，加入鹽一起翻炒，等到絲瓜變成白色的時候就可以出鍋食用了 。

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