1、洗凈瀝干水份備用，姜切片，蔥切段，青甜椒切絲備用 。
2、熱油爆香姜片，開(kāi)大火，把瀝干水份的蝦倒入爆炒 。
3、炒至蝦開(kāi)始變紅，加入一勺醬油，兩勺老酒炒均，加適量的開(kāi)始煮開(kāi)，加少許鹽（鹽能夠提升蝦肉的鮮味） 。
【河蝦的殼好硬怎么做 河蝦的殼可以吃嗎?】4、收汁，倒入青甜椒炒至斷生后撒蔥段，即可乘盤(pán) 。

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