秋風(fēng)起 ， 菊香蟹肥 ， 每年的九、十月份正是吃螃蟹的好時節(jié) 。那孕婦作為特殊人群能吃螃蟹嗎？螃蟹孕婦能吃嗎螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì) ， 可充分滿足孕婦和胎兒的營養(yǎng)需要 。然而螃蟹性寒 ， 過敏體質(zhì)的孕婦吃后可能會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀、中醫(yī)認(rèn)為懷孕是集男女氣血之精華 ， 不適合吃太多活血動血的食物 ， 否則會動胎氣 。而螃蟹有活血化瘀的功效 ， 會使胎氣不安 。
孕婦怎么吃螃蟹最好故建議孕婦在懷孕和乳母期選擇新鮮的螃蟹做清蒸外 ， 可以搭配紫蘇葉或是搭配生姜沾醋 ， 中和螃蟹的寒性 ， 而紫蘇葉在中醫(yī)調(diào)理方面是很好的安胎藥 ， 也可以去胎毒 ， 可降低腸胃不適或是拉肚子的機(jī)率 ， 紫蘇葉質(zhì)細(xì)軟 ， 香味清新 ， 很適合生吃、拌沙拉或配生魚片食用 ， 本草綱目里面也說紫蘇葉可以解魚蟹毒 ， 常見于日本料理店 。
哪些人不宜大量食用螃蟹中醫(yī)認(rèn)為跌打損傷、骨折瘀腫之人適宜食用螃蟹 ， 螃蟹的鰓含有大量細(xì)菌和毒素 ， 吃時一定要去掉 。但是本身腸胃虛寒 ， 或是有痛風(fēng)的孕婦 ， 要小心螃蟹會讓尿酸升高；皮膚容易過敏、有支氣管疾病或是免疫系統(tǒng)問題的人 ， 也要小心適量為宜 。
螃蟹+黃酒為絕佳搭配如果脾胃虛寒又想吃螃蟹 ， 其實(shí)吃螃蟹飲黃酒是絕佳養(yǎng)生配 ， 中醫(yī)認(rèn)為黃酒性溫味甘苦 ， 有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤肌膚、散濕氣等治療作用 。黃酒最宜秋冬飲用 ， 傳統(tǒng)飲法是裝入錫壺之中 ， 在熱水里燙熱或隔水加熱后飲用 ， 以35℃~45℃為佳 。燙熱喝有利于健康 ， 這樣可以使黃酒中極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物揮發(fā)掉 ， 同時所含的脂類芳香物蒸騰 ， 使酒更加甘爽醇厚 ， 芬芳濃郁 。黃酒主要用料是糯米和黍米等谷物 ， 經(jīng)過嚴(yán)格的傳統(tǒng)工藝釀造 ， 使原料受到酒藥、酒曲、漿水中的多種酶類、酵母菌的共同作用而釀成的一類低度原汁酒 。其中含有糖分、糊精、有機(jī)酸、氨基酸、酯類、甘油、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì) ， 氣味芳香味道醇厚 。一般成年人均可食用黃酒 ， 尤其是脾胃虛寒者最為適宜 。
黃酒在烹飪中的主要功效為去腥、解膩、增香 。火候足時它自美！清蒸螃蟹時到些許的黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部 ， 溶解微量的有機(jī)物質(zhì) ， 醇香同菜肴的香氣十分和諧 ， 而且通過乙醇揮發(fā)把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來 ， 使螃蟹香氣四溢、滿座芬芳 ， 也可避免吃螃蟹易拉肚子的狀況 。
【螃蟹孕婦能吃嗎 螃蟹孕婦能吃嗎八個月】

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