5、將煮好的柚子皮倒入平底鍋，將細砂糖倒一半的量進去 。
6、擠入檸檬汁，再倒入約150ml清水 。開火加熱，讓糖全部融化，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘 。
7、將剩下的糖倒進去，再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鐘 。
8、揭開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火將糖漿收干，到鍋里出現(xiàn)不停翻滾的白色泡沫時即可關火 。
9、揀出柚子皮，放在網(wǎng)架上晾涼至室溫 。
10、最后在砂糖里滾一圈，至柚子皮表面都沾滿砂糖即可 。
六、雞汁柚子瓤 材料：梅州金柚皮2個、雞架雞爪若干、生姜、蔥，鹽少許、冰糖少許、花椒粒、胡椒粉少許、蠔油、老抽、純香麻油、陳醋 。
做法
1、柚皮削皮，架鍋滾水氽柚皮，水綠后，再換清水滾氽，反復2-3次后，將柚瓤放置流動水中浸泡，反復擠壓至水清，擠干水分備用 。
2、將雞架雞爪開水氽燙后，洗凈浮沫，加入姜片，蔥結(jié)，花椒大火燒開，放入冰糖冰糖少許，轉(zhuǎn)中小火煨煮約半個鐘備用 。
3、將1中柚瓤放入2雞汁中，大火燒開，加入蠔油、老抽、干辣椒末稍燜一會(約3-5分鐘)，加入其它調(diào)料：鹽少許、胡椒粉少許、純香麻油、陳醋，大火收汁裝盤即可 。
柚子皮怎么去白瓤方法一 1、首先需要用水果到或?qū)Ｓ盟芰翔值秮砣コ肿油鈱雍窈竦狞S皮 。
2、先從柚子底部開始劃開口子，通常是均勻的花開5—8瓣船型一樣的紋路 。
3、然后用手將柚子皮剝下來，接著用水果刀去外皮就得到柚子皮白瓤了 。
方法二 1、將柚子橫放，然后用水果刀在柚子頭尾各切一刀，大約能切到可看到柚子肉就好了 。
2、然后用水果刀或削皮刀，沿著柚子表皮削皮即可，就看到柚子皮白瓤的部分了 。
3、然后用力將柚子對半掰開，把果肉取出，剩下的就是可以吃的柚子皮白瓤了 。
備注
若是需要去除柚子果肉外面的白瓤，可用小刀在柚果肉底部沿著最明顯的那條筋絡劃開，然后根據(jù)切口往下剝下柚子白皮即可 。
柚子白瓤可以生白吃嗎生的柚子白瓤不可以吃，但熟制后是可以吃的 。
生的柚子白瓤味辛，性溫，含有一種叫做柚皮苷的成分，這種成分讓白瓤吃起來味道泛苦，食用難以下咽，而且柚子白瓤的海綿組織，食用后會吸附水分，吃了容易刺激腸胃，引發(fā)身體不適，因此一般生的柚子白瓤都是不吃的，但將白瓤熟制后，其苦味會變淡很多，同時海綿組織也會因熟制過程中有其他帶有味道的水分加入，而變得好吃美味，類似吃冬瓜的味道 。
吃柚子皮白瓤有什么好處1、消食解膩 柚子皮白瓤中含有膳食纖維，形狀為海綿組織一樣的，與肉類同燉，可以吸附肉類的油脂，若搭配其他油膩食物同食，可幫助消化，微苦的味道還能有助于飯后解膩 。
2、降低血液的黏稠度 另外柚子皮中含有一種叫做柚皮甙的活性物質(zhì)，它具有抗炎、抗菌、降低血液黏稠度的作用，可健胃消食，化痰止咳，寬中理氣，解酒毒 。
3、補充營養(yǎng) 柚子皮當中含有蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣等營養(yǎng)成分，食用能補充這些營養(yǎng)，有利于身體健康 。

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