現(xiàn)在正是秋葵上市的時(shí)候，秋葵無(wú)論是炒還是蒸都非常好吃，但是如果買(mǎi)到老的秋葵，就不好吃了，那么秋葵老嫩怎么區(qū)分？秋葵老嫩怎么區(qū)分秋葵區(qū)分老嫩，可以從下面幾個(gè)方面入手：
1.看長(zhǎng)度：低于10厘米的秋葵通常都比較嫩，超過(guò)這個(gè)長(zhǎng)度的秋葵通常已經(jīng)長(zhǎng)老了，建議不要選了 。
2.看顏色：顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了 。
3.看絨毛：秋葵表面的小絨毛越多，就越嫩 。
4.指甲掐：用指甲在秋葵表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來(lái)，那就說(shuō)明秋葵很嫩，掐不動(dòng)的，或者沒(méi)有汁水出來(lái)的秋葵，則說(shuō)明有些老了 。
秋葵怎么看新鮮不新鮮1.看果柄：新鮮采摘下來(lái)的秋葵，在兩天內(nèi)果柄的斷面會(huì)比較新鮮；假如果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了，說(shuō)明這個(gè)秋葵摘下來(lái)的時(shí)間比較久了，不太新鮮了 。
【秋葵老嫩怎么區(qū)分 秋葵怎樣辨別老嫩】 2.看顏色：新鮮的秋葵表面是比較完整的綠色，但是如果表面出現(xiàn)了黑色的痕跡，則說(shuō)明采摘下來(lái)比較久了，已經(jīng)被氧化了，內(nèi)部也可能出現(xiàn)了變質(zhì)，不新鮮了 。
秋葵清蒸幾分鐘清蒸秋葵一般水開(kāi)之后蒸6-7分鐘即可 。
清蒸秋葵一般開(kāi)大火蒸，水開(kāi)之后蒸6-7分鐘即可 。不能蒸太久了，蒸久了營(yíng)養(yǎng)流失較多，而且比較軟，不好夾，顏色也不好看了 。開(kāi)蓋之后可以拿筷子戳戳秋葵,能輕松戳透就代表熟了 。
秋葵蒸蛋要焯水嗎秋葵蒸蛋建議先將秋葵焯水 。
因?yàn)榍锟泻幸恍┎菟岢煞郑ㄟ^(guò)焯水可以去除里面的大部分草酸，如果不焯水，直接蒸，會(huì)帶有一點(diǎn)澀味 。而且草酸這種成分吃多了對(duì)身體也不好，容易導(dǎo)致患上結(jié)石病的幾率增加 。
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