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云天收夏色 ， 木葉動(dòng)秋聲 。 隨著8月的來(lái)臨 ， 立秋節(jié)氣如期而至 ， 為我們拉開(kāi)了又一個(gè)風(fēng)景如畫(huà)的季節(jié) 。
所謂立者 ， 開(kāi)始也 ， 秋也就是秋天 ， 立秋意味著秋天的開(kāi)始 ， 不過(guò)從氣象上來(lái)看 ， 進(jìn)入立秋之后的一段時(shí)間內(nèi) ， 氣候上的變化還不會(huì)特別的明顯 ， 加上還有一個(gè)末伏 ， 所以天氣依然以夏天的暑熱為主 。
不過(guò)今年的立秋是在農(nóng)歷的六月末 ， 為民間所說(shuō)的“早立秋” ， 正所謂“早立秋冷颼颼” ， 根據(jù)以往的規(guī)律來(lái)看 ， 今年立秋后 ， 應(yīng)該不會(huì)很熱 ， 在出伏之后 ， 也就差不多會(huì)涼快下來(lái)了 。
立秋是秋天的開(kāi)始 ， 也是夏天的結(jié)束 ， 季節(jié)過(guò)渡之間 ， 外界環(huán)境的變化會(huì)比較大 ， 所以在這個(gè)時(shí)候也是養(yǎng)生的重要時(shí)刻 。 要順應(yīng)季節(jié)變換 ， 調(diào)整飲食 ， 及時(shí)彌補(bǔ)漫漫長(zhǎng)夏里的消耗 ， 同時(shí)也要為入秋養(yǎng)精蓄銳 。 好在這個(gè)時(shí)候物產(chǎn)豐富 ， 為我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)提供了更多的選擇 。 俗話(huà)說(shuō)“立秋吃3白 ， 一年病不來(lái)” ， 進(jìn)入立秋節(jié)氣 ， 可以多吃些白色的食物 ， 來(lái)滋潤(rùn)我們的肺臟 ， 調(diào)理我們的脾胃 ， 才能更好地適應(yīng)這個(gè)季節(jié)的氣候 。 下面就來(lái)跟大家分享3種白色的食物 ， 有葷有素 ， 溫和營(yíng)養(yǎng) ， 這段時(shí)間不妨常給家人吃些吧~
立秋吃3白——雞肉
立秋吃雞是我國(guó)很多地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗 ， 雞肉溫和 ， 營(yíng)養(yǎng)不燥 ， 而且其本身的肉質(zhì)纖維細(xì)膩好消化 ， 加上雞肉屬于低脂高蛋白的肉類(lèi) ， 是男女老幼進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)秀食材 。 雞肉的做法也非常多 ， 可蒸可燉 ， 可炒可燜 ， 冷熱皆宜 。 從現(xiàn)在到入冬 ， 不妨換著花樣吃起來(lái)吧 。
推薦食譜：雞肉燉土豆
1、雞肉分為不同的部位 ， 燉著吃的話(huà) ， 可以選擇雞腿的部分 ， 瘦而不柴 ， 吃著更嫩 。 兩個(gè)新鮮的大雞腿剁小塊 ， 在冷水中將血水搓洗干凈 。 接著丟進(jìn)鍋里 ， 注入寬水 ， 將浮沫煮出 ， 然后撈起 ， 進(jìn)一步洗凈 。
2、準(zhǔn)備兩塊土豆 ， 洗凈削皮之后 ， 切成小塊 。 一個(gè)柿子椒洗凈后隨意掰成小塊 。
3、起鍋燒油 ， 把雞腿倒進(jìn)去 ， 先利用底油煎一小會(huì)兒 ， 然后晃動(dòng)鍋底 ， 進(jìn)行翻面 ， 繼續(xù)煎一會(huì) ， 直到將雞腿煎到表皮泛黃 。 放入蔥段 ， 生姜 ， 然后調(diào)入一點(diǎn)生抽 ， 兩塊冰糖炒香 ， 接著加入一些熱水 ， 小火燉二十分鐘 。
4、這時(shí)候品嘗一下鍋內(nèi)的湯汁 ， 將咸度調(diào)整好 ， 把土豆倒進(jìn)去 ， 與雞肉拌勻之后 ， 小火燉十五分鐘 。
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