1、材料：大白菜1棵、鹽2大勺+少許、韓式辣醬2大勺、大蒜1頭、生姜拇指大1塊、蘿卜50克左右、梨或者蘋果1/2個、蔥、干蝦米1小勺、辣椒粉2大勺、白糖大約30克~50克、韭菜5根 。
2、將白菜豎著切開成四條 ， 然后切成小片狀 。
3、放入盆中撒入2大勺鹽拌勻 ， 腌制2個小時以上 ， 取出擠去腌出來的水分放入干凈無油的容器中 ， 可以中午腌上晚上做 ， 也可以晚上睡前腌上早晨做 。
【辣白菜的家常腌制方法 辣白菜簡單做法】4、將大蒜去皮 ， 蘿卜和水果切成小塊、將蝦皮用溫水清洗一下 ， 在準備好生姜和大蔥 。
5、將大蒜、蘿卜、水果、生姜、大蔥、蝦皮放入料理機打碎成泥狀放入白菜中 。
6、再放入2大勺韓式辣醬、辣椒粉、白糖、韭菜 。
7、充分攪拌均勻 ， 然后嘗一嘗覺得那個味道欠缺就再調整一下即可 ， 要稍微咸一點 ， 拌好后放入帶蓋子的容器中 ， 在室溫下放置1~2天 ， 打開嘗一下 ， 各種調料的味道融合在一起了 ， 好吃了 ， 就是做好了 ， 然后放入冰箱冷藏（保鮮格）隨時取用即可 。

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