1、用料：面粉250克，開水120毫升，冷水50—60毫升，油50克，蔥適量，鹽 。
2、將面粉放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀 。
3、加入冷水，用手將面粉揉至表面光滑，用保鮮膜將面團(tuán)包好，靜置30分鐘 。
4、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再分成約25克的小面團(tuán)放手撐搓成條 。
5、放按板上按扁 。
6、再將其搟成薄片 。
7、刷上一層油并撒上些鹽，再撒上蔥花，用刷子刷勻 。
8、從前向后折疊，如同折扇子折疊薄片 。
9、最后折成約1厘米厚的長(zhǎng)條 。
10、然后盤起長(zhǎng)條，打一個(gè)活結(jié)，并把面頭壓在餅下 。
11、用手略微壓扁，用搟面杖搟成約0.5厘米厚的餅胚 。
【蔥花油餅怎么做才好吃視頻 蔥花油餅怎么做才好吃】12、取一平底鍋,小火燒熱倒入油,放入薄餅,兩面煎熟成金黃色 。
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