口感不同 柴葛根：柴葛根柴性大，纖維多，略甜，質(zhì)地較硬 。
粉葛根：粉葛根易被稱“甘葛”，粉性多，較柴葛味道更為甘甜，口感更好 。
功效差別 柴葛根和粉葛根都可以稱作為葛根，二者均有清熱、解肌、止渴、生津的作用，但略有不同 。
柴葛根：柴葛根偏重于清熱、解肌、透疹、止瀉等 。
粉葛根：粉葛根偏于生津、止渴、解酒、解毒等 。
服用差別 柴葛根：柴葛根多作于藥用，與其他藥物一起配伍使用
粉葛根：粉葛根既能藥用也能食用，是一種藥食同源的中藥材 。

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