4蔬菜類原料
蔬菜是犬食中維生素和無機鹽的重要來源，新鮮蔬菜柔嫩多汁，它不僅能補充犬體營養，而且具有特殊氣味，可增強犬食的適口性 。
一般蔬菜中含水量為65～96%，蔬菜中的營養物質溶解于水中，成為蔬菜的自然汁液 。
蔬菜含有豐富的B族維生素和維生素C 。 它的無機鹽含量約為0.3～2.8%左右，主要是鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫及微量的碘、銅等 。 其中以鉀的含量最多，其次是鈣、磷、鐵、蔬菜中的鈣、鐵、鉀在機體生理上是堿性物質，可以中和體內的酸性物質，以維持酸堿平衡 。
蔬菜中的碳水化合物主要以淀粉，纖維素及半纖維素組成 。
5添加劑類
添加劑是根據犬食的營養成分和犬
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犬的食料包括用蒸煮方法加工的飼料，機械加工的顆粒飼料以及混合干料等 。 本文所述的犬食料是指將若干種飼料原料用蒸煮的方法加工而成的犬用食品 。 它以適口性好，加工簡單，一次性投資小，轉換靈活而被廣大養犬者采用 。 在我國犬業中，因絕大多數是養犬散戶，具有規模小，投入低，設施簡陋的特點，用蒸煮方法制作犬食料在全國的犬飼養方面占有很大的比例 。 由于該料易造成營養不全，保存不便，質量不穩，從而嚴重制約著養犬業的發展 。 本文著重介紹犬食料的常用原料營養特點，貯存方法及加工利用 。 以求提高犬食質量 。
一、犬食料的原料及其營養特點
犬食料的常用原料一般分為五大類，它們是谷類原料、豆類原料、動物性旦白原料、蔬菜類原料及添加劑 。 各類原料具有多個品種 。
1谷類原料
主要有大米，玉米、大麥、小麥和高粱等 。 它是供給犬機體能量最主要的來源，同時，供給的B族維生素和無機鹽也占相當的比重 。 其主要營養成份為蛋白質，碳水化合物、無機鹽和維生素 。
谷類中蛋白質約占8～15%，其必需氨基酸，尤其是賴氨酸，苯丙氨酸含量較低 。 因此，谷類蛋白多為半完全或不完全蛋白質 。 多種原料混合使用，有利于提高蛋白質的生理價值 。
碳水化合物是谷類的主要成份，平均含量在70%左右，它被機體的利用率很高，小麥有93%被利用，大米有95%被利用 。 是供給能量最經濟的來源 。
谷類的無機鹽含量約為1.5～3%，大部分集中在谷皮，糊粉層和谷胚中，其中50～60%為磷，也含有鐵、鎂、鉀、鈣等微量元素 。 同時，這些部位還富含B族維生素，其次還含有維生素A和E等 。
2豆類原料
豆類蛋白質含量很高 。 如黃豆含蛋白質為36.3%，赤豆20%，豆粕44% 。 豆漿的蛋白質不亞于鮮乳 。 豆類蛋白質的氨基酸組成也較全面，其賴氨酸含量較高，但蛋氨酸含量較低，若與谷類搭配，正好相互補充，然而，豆類的蛋白質較難消化，生大豆含有抑制蛋白酶功能的胰蛋白酶抑制素，干炒大豆消化率不超過50%，蒸煮大豆的消化率僅65%，而磨碎，過濾和加熱的豆漿可達85～90% 。
豆類脂肪含量以大豆最高，達到18%，其他豆類含脂不足1% 。
豆類的碳水化合物含量也較高 。 大豆在25%左右，其他豆類含量達50～60% 。 因此，它可供給犬體較高的能量 。
豆類的B族維生素含量比谷類高，同時，還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂 。 尤其是鎂和鉀 。
3動物性蛋白質原料
動物性蛋白原料能供給犬體優良的蛋白質，能補充植物性蛋白質氨基酸組成的不足，其脂肪能供給犬體大量能量和必需脂肪酸，并能促進脂溶性維生素的吸收 。 肉類及內臟器官，尤其是肝臟，能供給犬體多量的維生素和無機鹽 。 肉類不僅營養豐富，味道鮮美，而且易于消化吸收 。

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