18、紅棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用 。
紅棗的功效一、補脾、養血、安神 晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可，或者與百合煮粥，臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡 。用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調勻熬成棗膏，裝瓶備用 。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠 。
二、駐顏祛斑、健美豐肌 紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量 。將紅棗沖洗干凈，用清水浸泡約2小時后撈出，剔去棗核；黑木耳用清水泡發，摘洗干凈；把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成 。每日早、晚餐后各服一次，可以補虛養血，適用于血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用 。無病者食之，可起到養血強壯的保健作用，經常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦 。注意濕痰及積滯者不宜多食 。
三、調經、去便秘 當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克 。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥狀 。每日早晚溫熱服用，10日為1個療程 。此粥具有補血調經、活血止痛、潤腸通便的功能，適用于氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥 。
四、解郁、除皺、皮膚白嫩細滑 生姜500克、紅棗250克、鹽100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克 。搗成粗末、和勻備用 。每次15－25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數次 。此茶具有補脾、養血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容顏白嫩、皮膚細滑、皺紋減少 。
五、清肝明目 紅棗50克、粳米100克、菊花15克，一同放入鍋內加清水適量，煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用 。此方具有健脾補血、清肝明目之功效 。長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用 。
六、潤肺健脾、使面色紅潤 紅棗50克、水發黑木耳100克、白糖適量 。將水發木耳去雜質洗凈，切成小塊；紅棗去核，一同放入鍋中加清水適量煮至紅棗、木耳爛熟，放入白糖調味即可食用 。據《本草綱目》記載，紅棗具有潤肺健脾、止咳、補五臟、療虛損的作用，配以滋補強身的黑木耳，其補益、滋養、活血、養容的作用增強 。常食能使面色紅潤、青春煥發，此湯尤益于女性 。
如何選購紅棗1、看 優質鮮棗皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤，表皮不裂、不爛；如果棗皮紅中帶斑點，很可能存放時間較長；表皮過濕或有爛斑，一般可判定為澆過水的棗，這種棗不易久存 。值得注意的是，成熟鮮棗紅中有光，而捂紅的鮮棗缺光澤且發暗、帶褐色 。
2、嘗 口感松脆香甜，一般為品種較好的棗 。挑選棗時，一定要選脆的，因為鮮棗一旦軟化，維生素含量會減少90% 。

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