香菇燉雞材料
主料：雞肉若干輔料：干香菇5-8只，紅棗2-4顆 ， 大蔥1-2根，姜片少許調(diào)料：食鹽少許
做法
1、干香菇清洗干凈后，用溫水發(fā)泡備用（發(fā)泡時間以香菇變軟、香味散發(fā)為宜）
2、泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用 。
3、紅棗清洗干凈后，用剪刀在紅棗兩側(cè)剪2-3下的小口（表皮較韌，剪開利于香味出來）
4、雞肉切塊后，放入鍋中用水大火烹煮 ， 待煮出大量血沫后迅速出鍋 。
5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗干凈后備用 。
6、大蔥切段后和姜片一起放入干凈的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗 。
7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放后，倒入香菇發(fā)泡水 ， 水面剛剛淹過香菇為宜 。
8、加入適量食鹽后，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟后出鍋 。

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