功效 黨參味甘，性平，歸脾、肺經(jīng)，有補(bǔ)中益氣 ， 生津養(yǎng)血的功效；黃芪味甘，性微溫，歸脾、肺經(jīng)，有益衛(wèi)固表，補(bǔ)氣升陽，托毒生肌 ， 利水消腫的功效，兩者搭配雞肉燉湯最宜補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾養(yǎng)肺，適宜食少便溏 ， 咳喘氣短，津傷口渴 ， 血虛萎黃，心悸頭暈，氣虛乏力等人群滋補(bǔ)食用 。
何首烏黑豆雞湯材料：烏雞半只，何首烏3塊 ， 黑豆150克，紅棗10粒，姜1片，鹽適量 。
做法 1、烏雞洗凈后焯水備用 。
2、黑豆放入鐵鍋，無須加油，炒至豆衣烈開，再用清水洗凈晾干 。
3、何首烏用清水洗凈 。
4.、紅棗用清水浸軟洗凈 。
5、將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時 。
6、加入適量鹽調(diào)味即可 。
功效 何首烏味苦、甘、澀 ， 性微溫，歸肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)益精血，截瘧 ， 解毒，潤腸通便的功效；黑豆味甘、性平，具有補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的功效，搭配雞肉燉湯能補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤腸、健脾養(yǎng)神 ， 適宜脾虛水腫、頭暈眼花、須發(fā)早白、體虛等人服用滋補(bǔ)效果最佳 。
竹蓀土雞湯材料：竹蓀20根、老雞半只、香菇10朵、大蔥1段、老姜4片、料酒一湯勺、鹽和蔥花適量 。
做法 1、將竹蓀冷水泡發(fā)30分鐘，去掉雜質(zhì)，擠干水分 。
2、香菇泡軟后清洗干凈，對切備用 。
3、把雞剁成塊后清洗干凈 ， 在沸水中煮開，瀝干水分 。
4、鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油 。
5、將炒好的雞塊放入燉鍋 ， 加入半鍋開水、香菇，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉2小時 。
6、再放入竹蓀煲半小時 ， 起鍋時放入鹽和蔥花調(diào)味 。
功效 竹蓀味甘、微苦，性涼，食用有補(bǔ)氣養(yǎng)陰 ， 潤肺止咳，清熱利濕等功效，搭配雞肉燉湯適宜腦力工作者、失眠、免疫力低下等人群滋補(bǔ)食用，具有很好的強(qiáng)身健體、養(yǎng)陰潤肺、益氣補(bǔ)腦作用 。
雞湯不能放什么八角、花椒等性熱又重味的食材 。
一方面八角和花椒的性質(zhì)較熱 ， 放在雞湯里容易增強(qiáng)菜品的熱性，可能導(dǎo)致食用者出現(xiàn)上火等不適癥狀；另一方面八角和花椒味道過于辛辣刺激 ， 香味濃郁，屬于重口味調(diào)料品，而雞湯通常做法清淡滋補(bǔ)，若是放入這兩樣食材會導(dǎo)致整個雞湯味道怪異不好喝 ， 因此燉雞湯不宜放八角、花椒等性熱又重味的食材 。
建議 去除雞肉腥味，可以在其中加入適量生姜、蔥白等；如果要增強(qiáng)烏雞湯的鮮味，可以加入香菇、山藥等食材；如果是輔助治療某種疾?。部梢愿葑隕砬榭?nbsp;， 加入一些藥食同源的中藥材，如：黃芪、當(dāng)歸、枸杞等合理搭配 。
猜你喜歡
- 紅燒雞塊要先放水里焯水嗎 雞塊怎么燒才能特別嫩
- 蔥愛大白菜 大蔥燉白菜怎么做
- 松茸燉雞松茸什么時候下鍋 松茸燉雞的功效與作用
- 沙姜雞湯如何做 在家做沙姜雞湯的方法
- 橙子燉瘦肉怎么做 橙子燉瘦肉的做法
- 新鮮松茸燉雞多久放 吃松茸的禁忌
- 煮好的雞可以放多久 剩雞湯放冷藏還是冷凍
- 清燉土雞的做法 清燉土雞簡單做法
- 天天吃饅頭對胃好嗎 饅頭放冰箱冷藏好還是冷凍好
- 寒菌燉湯的做法 寒菌燉湯怎么做