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帶魚|冬天吃魚，建議：少吃草魚和花鰱，多吃這6種魚，肥美不膩營養(yǎng)高( 二 )

豆腐黃骨魚草魚帶魚

2、依舊是家燒做法 ， 中火熱鍋熱油（沒有豬油就還是用五花肉來代替）
3、放入紅蔥頭姜蒜塊 ， 香味出來后 ， 把它們扒拉到鍋邊為帶魚“讓位” ， 然后把【帶魚集體平鋪在鍋底 ， 轉(zhuǎn)中小火 ， 單面煎2-3分鐘 ， 不翻面；期間左右晃動幾次鍋 ， 讓帶魚均勻受熱 】
4、圍著鍋邊加入一勺花雕酒 ， 香味激發(fā)后加入兩勺生抽；然后加【開水】 ， 剛剛平齊帶魚的高度即可
5、再輕微晃動幾下鍋 ， 讓所有的【帶魚充分被鍋里的湯汁包裹】 ， 加適量鹽和白胡椒粉；蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火煮5分鐘 ， 期間觀察一下鍋里情況 ， 如果發(fā)現(xiàn)哪里湯汁不均勻了就可以用勺子把湯汁澆在帶魚上 ， 大約5分鐘后 ， 加入蔥段 ， 大火收一下汁 ， 完成

四、鯧魚推薦食譜：紅燒鯧魚
紅燒鯧魚 ， 鮮嫩入味 ， 做法很多種 ， 獨(dú)愛紅燒 ， 吃的時(shí)候一定要蘸一下湯汁 ， 瞬間俘虜你的味蕾 。
食材：鯧魚、蔥、姜、蒜、小米辣、淀粉
做法：
1、魚洗凈擦干 ， 兩面各劃兩刀 ， 放姜片 ， 料酒 ， 少許鹽抹勻腌制10分鐘左右
2、熱鍋熱油放入魚 ， 煎至兩面金黃后盛出
3、少許油爆香蔥姜蒜小米辣 ， 放入魚 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 2勺料酒 ， 少許糖 ， 與魚齊平的清水 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 ， 燉至湯汁濃稠 ， 倒入淀粉水 ， 收汁即可
4、一定要熱鍋熱油 ， 不然會粘鍋哦 ， 煎魚 ， 過程中不要不要隨意翻動 ， 等一面煎好以后再翻面 ， 最后幾分鐘可以放些豆腐進(jìn)去燉 ， 也很美味

五、黃骨魚推薦食譜：黃骨魚豆腐燉湯
黃骨魚 ， 又叫黃臘丁 ， 肉質(zhì)鮮嫩 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素 ， 其中鈣含量特別高 ， 黃骨魚腥味小 ， 除了中間一條主刺以外 ， 沒有細(xì)刺 ， 特別適合老人和孩子食用 。
黃骨魚搭配豆腐燉湯 ， 營養(yǎng)更加豐富 ， 湯味更加鮮美 ， 特別適合體質(zhì)虛弱 ， 營養(yǎng)不良的兒童食用 。
食材：黃骨魚、嫩豆腐、生姜、小蔥
做法：
1、黃骨魚處理干凈剁成塊 ， 用少許鹽和料酒腌10分鐘（不喜歡那層黃色粘液可以用開水燙下魚身去除） ， 豆腐切小塊
2、熱鍋熱油 ， 把魚煎至兩面金黃 ， 加入姜片去除腥味
3、倒入適量開水（一定要開水 ， 湯才白哦~） ， 煮開后加入豆腐 ， 再燉煮10分鐘 ， 加入鹽調(diào)味 ， 撒點(diǎn)蔥花就完成了 。 家有老人孩子的寶媽們一定不能錯(cuò)過這道黃骨魚豆腐湯哦 ， 簡單易做營養(yǎng)豐富 ， 味道鮮美！

六、黃花魚推薦食譜：干煎黃花魚
要說黃花魚好吃的做法 ， 我認(rèn)為就是干煎 ， 外焦里嫩、干香酥脆 。 配上自己喜歡的蘸醬 ， 美！
食材：黃花魚、姜、蔥
做法：
1、黃花魚先做處理 ， 用刮鱗器去除魚鱗 ， 然后從魚背剖開 ， 去除內(nèi)臟及肚子里的黑膜（買的時(shí)候可以讓商家處理干凈）
2、沖洗干凈魚的兩面 ， 用廚房紙吸干魚的水分 。
3、洗凈后的姜切絲、香蔥切段放入大盤中 ， 加入食鹽、米酒用手抓出姜蔥汁后放入魚 ， 揉搓魚的兩面 ， 腌制半小時(shí)
4、腌制好的魚撿點(diǎn)蔥姜 ， 再次用廚房紙吸干水分 ， 撒上薄薄的一層淀粉 。
5、平底鍋倒油燒熱 ， 先下魚皮的一面 ， 用中火慢慢煎兩分鐘 ， 其間要晃動不讓粘鍋 ， 煎好后再煎魚肚一面 ， 煎至兩面金黃即可裝盤 。
6、小味碟中倒入蘸醬 ， 可鹽可甜可辣 ， 非常好吃 ， 本人搭配的是泰式甜辣醬
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