土豆|入夏了，天熱沒胃口？分享8道開胃下飯菜，清脆爽口，附萬能涼拌汁( 二 ) 雞蛋

1、豆腐沸水下鍋焯水一下，去掉豆腥味撈起瀝干水備用。皮蛋去殼洗凈切碎待用。

2、碗里加入蒜末、小米辣、蔥白淋上熱油激發出食材的香味。加入生抽、蠔油、鹽、雞精混合拌勻。

3、把豆腐和皮蛋裝盤，淋入料汁吃之前拌勻即可。

推薦菜譜二：【涼拌蕎麥面】
食材：蕎麥面、雞胸肉、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、香菜、大蒜。

1、鍋里加水煮沸，下入蕎麥面煮軟，煮2-3分鐘撈起。

2、煮好的蕎麥面凈泡在涼白開里，過冷河口感更好。

3、準備料汁碗里加入一勺香醋、一勺生抽、一勺蠔油、一小勺糖、一小勺鹽和一勺老干媽，攪拌均勻放入香菜拌勻。準備配菜胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲、雞胸肉和雞蛋提前煮好切絲。把配菜和蕎麥面混合拌一拌即可享用。

推薦菜譜三：【涼拌豇豆】
食材：豇豆、大蒜、小米辣。

1、準備料汁，碗里加入蒜頭、辣椒淋上熱油激出香味，加入一勺生抽、一勺蠔、一小勺鹽和雞精拌勻。

2、豇豆摘成小段洗凈，沸水下鍋焯水煮至斷生撈起。

3、煮好的豇豆里淋上料汁拌勻裝盤即可。

推薦菜譜四：【涼拌雞腿肉】
食材：雞腿、香菜、小米辣。

1、雞腿洗凈裝盤，上鍋蒸熟，出鍋放涼待用。

2、準備料汁，碗里加入兩湯匙醬油、一湯匙蠔油、兩湯匙陳醋、一湯匙麻油、一勺鹽、半勺胡椒粉和一勺糖拌勻，加入蒜末，蔥粒，小米椒和香菜拌勻。

3、雞腿撕成小塊，淋上料汁拌勻裝盤即可。

推薦菜譜五：【酸甜土豆絲】
食材：土豆、青紅椒絲。

1、土豆去皮洗凈切絲、青紅洗凈切絲配色。沸水下鍋焯水斷生撈起瀝干水待用。

2、準備料汁，碗里加入2勺醬油、3勺陳醋、4勺糖和一勺麻油拌勻。

3、焯水斷生的土豆絲里淋上準備好的料汁，拌勻裝盤即可。

推薦菜譜六：【涼拌金針菇】
食材：金針菇、小米辣、大蒜。

1、金針菇去頭、大蒜洗凈切碎、小米辣洗凈切圈。金針菇沸水下鍋焯水煮至斷生撈起瀝干水。

2、準備料汁，碗里加入一勺醬油、2勺陳醋、半勺糖、半勺麻油和一勺鹽，再加入蒜蓉和小米椒拌勻備用。

3、焯水斷生的金針菇里淋上料汁，混合拌勻即可。

推薦菜譜七：【涼拌油麥菜】
食材：油麥菜、大蒜、小米辣。

1、油麥菜洗凈扭成小段待用。
【土豆|入夏了，天熱沒胃口？分享8道開胃下飯菜，清脆爽口，附萬能涼拌汁】
2、準備料汁，碗里加入蒜蓉、干辣椒淋入熱油，加入半勺鹽、適量雞精和一勺生抽拌勻。

3、沸水下入油麥菜焯水斷生，加入少許油和鹽一起。焯水撈起瀝干水，淋上料汁即可。

推薦菜譜八：【涼拌黃瓜】
食材：黃瓜、花生米、香菜、蔥、熟芝麻、辣椒面。

1、準備料汁，碗里加入辣椒粉、蒜蓉、蔥花和白芝麻、淋上熱油，再加入3勺生抽、2勺醋、1勺糖和1小勺鹽拌勻備用。

2、皇姑洗凈拍扁切小塊、加入炒熟的花生米。

3、淋上準備好的料汁，混合拌勻裝盤即可。
萬能涼拌汁做法：碗里加入辣椒粉、蒜蓉、蔥花和白芝麻、淋上熱油，再加入3勺生抽、2勺醋、1勺糖和1小勺鹽拌勻即可。（具體用量根據食材量來添加）。
Lily美食談碎碎念：

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