娟姍牛的品種起源存在不同的說法 ， 雖然確切的品種原始起源已無據可考 ， 但是娟姍牛品種培育歷史卻是清晰可循的 。
1763年 ， 英國曾經發布禁止其他牛種進入澤西島的法令 ， 通過200年的封閉培育 ， 繁育出純種娟姍牛 。 1844年英國娟姍牛品種協會成立 ， 標志著娟姍牛品種的正式形成 。
全世界大概有10億頭牛 ， 每種都能產奶 ， 但只有1/7能被稱為奶牛 。 如今全世界常見的奶牛品種有6種 ， 原產于荷蘭的荷斯坦牛是全世界最常見的奶牛品種 。
一些記不住 ， 但好看的豆知識 。/ b站@柴知識
荷斯坦牛因為風土馴化能力極強 ， 世界上絕大多數國家均能飼養 ， 并培育出各具本土特色的雜交荷斯坦牛 ， 我國數量最多的奶牛就是中國荷斯坦牛 。
和荷斯坦牛不一樣 ， 不靠數量多、產量大取勝 ， 娟姍牛走的是“封閉培育”品種提純路線 ， 純種娟姍牛在全球范圍內數量稀少 ， 僅20萬頭左右 。
關心完牛奶界“奢侈品”的故事價值 ， 自然就得分析娟姍奶的實用價值 。
當我們在喝牛奶時 ， 喝的是乳糖、乳蛋白、乳脂還有鈣 。 而娟姍奶最大的特色 ， 是其所含乳脂超過牛奶總重的6% ， 一般奶牛只有3%—4% 。
這些特色最直觀的體現 ， 大概就像娟姍奶自稱的那樣 ， 大家“能喝到的口感比較濃稠的一款牛奶” 。 其余的 ， 就見仁見智了 。
朱朝陽會喜歡喝娟姍奶嗎？ / 《隱秘的角落》
所以如果要問 ， 我們喝娟姍奶的目的是什么 。 某種程度上 ， 答案等同于我們為什么要喝燕麥奶、杏仁奶、有機奶……
喝一口新鮮嘛 。
全國最卷的行業——液態奶
和大家為了嘗新而選擇喝各種層出不窮的奶類新品不同 ， 液態奶行業的內卷 ， 早已不是什么新鮮事 。
單是娟姍奶賽道 ， 參賽者佼佼 。
2022年5月14日 ， 伊利金典推出新品頂配版有機牛奶——金典娟姍有機純牛奶 。 新銳乳業品牌也不甘落后 ， 5月17日 ， 認養一頭牛推出冷藏娟姍牛乳 ， 而這也是該品牌旗下首款冷藏奶 。
在代言人方面 ， 自然也要“卷”起來 。/ 《乘風破浪的姐姐3》
號稱“咖啡專用牛奶”的朝日唯品牛奶 ， 也在今年年初推出了“濃厚4.0”娟姍牛乳 。 更不用提北上廣的乳業大頭 ， 三元、光明、香滿樓旗下都有娟姍奶產品 。
液態奶行業早已掀起一場“內卷狂潮”——從有機飼養 ， 到冰博克技術 ， 再到娟姍牛種 ， 乳企們正從各個維度尋求著行業突破 。
《2020年中國居民奶及奶制品消費指導》指出 ， 每百克液態奶的蛋白質和鈣含量高達3克和104毫克 ， 進而建議中國居民每天攝入相當于300克液態奶的乳制品 。
一杯牛奶就可以滿足消費者的日常需求 ， 而對于行業而言 ， 為了贏下這“一杯”市場 ， 則需要花招百出 。
喝奶不是問題 ， 喝什么奶才是問題 。/ unsplash
與傳統牛奶行業的萎靡不振相反 ， 植物奶進入了發展快車道 。 2017—2019年 ， 全球植物奶市場規模從18億美元增長至20億美元 ， 每年以超過5%的速度增長 。
中國農業大學一篇分析消費者對液態奶的消費意愿的論文指出 ， 隨著生活水平提高和消費者環保意識增強 ， 具有質量安全和環境保護雙重屬性的有機液態奶越來越被消費者接受和選擇——完美符合要求的植物奶 ， 理所當然成為了市場新寵 。
消費者相信 ， 選擇植物奶代表著全新的生活方式和理念 ， 意味著對健康、品質 ， 甚至時尚的追求 。 對走在潮流前端的弄潮兒 ， 植物奶是他們緊跟時尚潮流的標志 。
植物奶在營銷上 ， 也很會痛擊牛奶的痛點 。/ OATLY

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