平鋪|花甲粉絲煲
喜歡吃花甲（蛤蜊）的童鞋們看過來，分享這道我家人愛吃的家常菜給大家參考～
By 欽家食記
用料
- 花甲 350克
- 粉絲 2小把
- 金針菇 150克
- 白菜 3片
- 自制蒜蓉剁辣椒 適量
- 蒜末 適量
- 小蔥 適量
- 生抽 3勺
- 蠔油 2勺
- 鹽 3克
- 砂糖 3克
- 芝麻油 2勺
1、如圖，依次準備好食材，粉絲提前泡軟。
2、裝有小蔥、蒜末、剁椒的調料碗中加入3勺味達美臻品特級生抽。
【 平鋪|花甲粉絲煲】
3、再擠入2勺味達美臻品蠔油，這個擠擠裝的蠔油太好用了，用多少擠多少，瓶口始終保持干凈整潔。
4、再加入鹽、白糖、芝麻油，拌勻備用。
5、砂鍋中放入白菜葉子打底，平鋪1-2層即可。
6、白菜葉上面平鋪金針菇和泡軟的粉絲。
7、再放入花甲（蛤蜊），平鋪在粉絲上面。
8、加入一小碗清水，把調好的調料平鋪在花甲上面，把砂鍋放在煤氣灶上，小火燜煮，開鍋后燜煮8分鐘左右即可。
9、打開砂鍋蓋子，花甲全部開口了。
10、撒上小蔥，即可開始享用啦，吃之前記得翻拌一下，讓底部的料汁均勻裹在食材上。
小貼士1. 花甲（蛤蜊）買回來之后需要清洗干凈，放入幾克鹽和植物油靜養半小時以上，可以讓花甲吐出泥沙。2. 記得全程小火，注意燜煮過程中砂鍋中的水量。
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