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湖北人熱情似火 ， 大方得體有風度 ， 心善熱心腸 ， 在全國各地都能看到湖北人的身影 ， 雖然在他鄉生活的湖北人都習慣了在外打拼的日子 ， 但每到過年時候 ， 都會提前準備回家過年 ， 這就是湖北人的鄉愁 ， 更戀家 ， 他鄉再好 ， 也不如自己的家鄉美 ， 主要還是家里的老爸老媽牽掛著兒女能夠回家吃飯 ， 團團圓圓過大年 ， 湖北菜還是不錯的 ， 小編今天給大家介紹這8個年夜飯最經典的家常菜 ， 道道開胃又解饞 ， 也是最有特色的美食 ， 看似普通 ， 味道不一般 ， 有沒有大家喜歡的 。
一、粉蒸肉
粉蒸肉每個地方都有自己獨特的做法 ， 但湖北的粉蒸肉真的特別好看又好吃 ， 而湖北的粉蒸肉不會加很多的調味料 ， 大多數地方會加腐乳汁 ， 但湖北人做的粉蒸肉盡量保持原汁原味的口感 ， 以蔬菜鋪入碗底 ， 涂抹上蒸肉粉 ， 蒸熟后吃起來有蔬菜的鮮香味 ， 搭配著肉 ， 口口鮮香又不膩 ， 入口嫩滑可口 ， 顏色油亮油亮的 ， 有顏值又美味 ， 是湖北人過年餐桌上必不可少的一道家常菜 。
二、藕夾
小編也常做藕夾來招待親朋好友 ， 味道還是不錯的 ， 但自從吃了一次湖北的特色菜“藕夾” ， 簡直就是難忘的味道 ， 雖說是油炸的東西很油膩 ， 但湖北人做的藕夾 ， 香而不膩 ， 外酥里嫩 ， 夾著肉的咸香味 ， 滿口飄香 ， 湖北盛產蓮藕 ， 人們總是把蓮藕做成很多不同的味道 ， 除了平常清炒 ， 煲湯 ， 涼拌外 ， 還把藕做成新吃法 ， 取名叫“藕夾” ， 藕切塊再從中間切開不切斷 ， 里面夾著調好的肉末 ， 裹上淀粉 ， 面粉 ， 再經過油溫小火慢炸成的藕夾 ， 已成為了湖北人最經典的家常菜 。
三、辣椒炒牛肉
辣椒炒牛肉也是地道的家常小炒 ， 更是家家戶戶年夜飯上最美味的小菜 ， 以紅辣椒為主做配料 ， 牛肉先加料酒 ， 生粉 ， 生抽 ， 油腌制30分鐘左右 ， 入鍋先不直接炒牛肉 ， 而是把辣椒爆香 ， 再把牛肉入鍋大火翻炒幾下 ， 喜歡添加芹菜的味道 ， 加一點芹菜 ， 鹽 ， 生抽 ， 五香粉繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤 ， 吃起來牛肉鮮嫩爽滑 ， 辣味不濃烈 ， 全家人都愛吃 ， 味道極好 ， 下飯也下酒 。
四、臘肉炒菜苔
小編生活在南方也很愛吃臘肉炒菜苔 ， 適量添加一點紅辣椒 ， 濃郁鮮美又解饞 ， 湖北人的特色菜譜里就有這菜 ， 如今好多湖北人生活在全國各地也忘不了家鄉味 ， 常買常吃小時候的味道 ， 這里的人們一直追求做菜盡可能的原汁原味 ， 保留蔬菜和肉最高的營養 ， 不會過多加太多調料 ， 所以臘肉炒菜苔只需出鍋前稍加點生抽提鮮就可以了 ， 因為臘肉本身自帶咸香味 ， 口感清香又咸香 ， 絕對算得上是一道開胃下飯菜 ， 也是逢年過節必吃的食物 。
五、蛋餃
湖北人的經典菜都是用最普通的食材 ， 做出不一般的美味 ， 其中蛋餃也是一道特色的家常菜 ， 尤其是在過節過年 ， 做上一大鍋 ， 即使沒有別的菜也能吃飽肚子 ， 是菜也是飯 ， 武漢的美食有很多 ， 好多人可能都會覺得熱干面最好吃 ， 也是最具代表性的特色小吃 ， 其實蛋餃也不錯 ， 口感鮮香爽口 ， 可以蘸著自己喜歡的調味汁 ， 可酸可咸 ， 味道好極了 。
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