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每逢佳節胖三斤 ， 時間一晃過得真快 ， 臘八節已經過了 ， 馬上就要到一年一度的春節了 。 提到春節 ， 相信大家都特別的期待 ， 因為在春節的時候 ， 我們就可以有好多好玩的 ， 也可以有好多好吃的 。
相比較于各種好玩的時候 ， 我是一個非常喜歡吃的人 ， 在面對各種各樣的美食時 ， 一直都是我的最愛 。 所以每年進入春節以后 ， 我家里都會對各種美食進行制作 ， 你家里是不是也是這樣的情況？
如果你也是一個喜歡吃美食的人 ， 那么今天就讓我來給你分享一下 ， 這6道硬菜的做法如何？等到過年的時候 ， 記得在家宴上露上一手 ， 用來招待客人的話 ， 絕對倍有面子 。
春節家宴必做的6道硬菜 ， 一起學起來
一、【醬大骨頭】【原料】：骨頭 ， 八角 ， 香葉 ， 干辣椒 ， 姜片 ， 蔥 ， 段 ， 丁香 ， 桂皮 ， 花椒 ， 冰糖 ， 食用油 ， 豆瓣醬 ， 甜面醬 ， 料酒 ， 面粉
【制作】
1、首先我們要購買5斤大骨頭 ， 然后往里面加入一勺鹽 ， 再加入一大勺面粉 ， 并加適量清水 ， 直接下手抓揉 ， 洗干凈大骨頭中的血水 。
2、清洗干凈的骨頭 ， 我們還要往里面加入適量溫水 ， 把骨頭再泡上半個小時 ， 將沒清洗干凈的血水泡發出來 。
3、準備配料 ， 蔥段 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 八角 ， 香葉 ， 桂皮 ， 丁香適量 ， 再加入十幾顆花椒 ， 放在一旁備用 。
4、起鍋燒水 ， 把泡發好的骨頭冷水加入鍋中 ， 并加入蔥 ， 姜 ， 料酒大火煮開 ， 將里面的血沫煮出后 ， 控水撈出 ， 并用涼水過一下 。
5、起鍋 ， 往鍋中加入100毫升清水 ， 再加入150克冰糖 ， 以及少許食用油 ， 并開小火不停加熱 ， 將冰糖熬成糖色 。
6、糖色熬好以后 ， 我們要往里面加入一碗開水 ， 并將其熬上一分鐘后 ， 盛出備用 。 接著起鍋熱油 ， 往鍋中加入適量食用油 ， 并把香料加入鍋中 ， 炒出香味 。
7、香料香味炒出以后 ， 要加入兩勺甜面醬 ， 一勺豆瓣醬 ， 炒出醬香味 。 最后再把骨頭加入鍋中 ， 再加入適量清水沒個骨頭 ， 并蓋上蓋子燜上2個小時后 ， 骨頭就可以出鍋食用了 。
二、【炒瘦肉】【原料】：瘦肉 ， 雞蛋 ， 玉米淀粉 ， 蔥 ， 姜 ， 生抽 ， 鹽 ， 蠔油 ， 雞精 ， 青椒 ， 胡蘿卜
【制作】
1、首先我們要準備一塊瘦肉 ， 把它放到冰箱里凍半小時以上以后 ， 再取出來切成薄片 ， 并切成肉絲 ， 將瘦肉凍一凍的話 ， 會更容易切哦 。
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