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我最近帶娃 ， 忙到時間都忘了 。 4號（明天）就立春 ， 今年的年是真的過的特別的冷 ， 還好 ， 過了年沒3天就打春 ， 冬天也就過去春天也就到來了 。 天氣漸漸暖和 ， 我反正是開心的…
現在還處在疫情期間 ， 多吃蔬菜對人體健康有很大幫助 ， 冬去春來的節氣里 ， 你真的需要去去寒 。 春天人體的新陳代謝開始旺盛 ， 我建議你飲食營養均衡 ， 避免油膩生冷食物 ， 多喝水多吃瓜果蔬菜 。

韭菜就有“春香、秋苦、冬甜”之說 ， 但我是真的沒嘗過（也許是嘗不出~哈哈~）！韭菜以“春韭”為佳 ， 富含膳食纖維、維生素、礦物質等 ， 對心血管以及腎臟有益 。 韭菜獨有的辛香氣味是硫化物的形成 ， 有一定的殺菌消炎、促進食欲、提高自身免疫力等作用 。
今天 ， 我給你推薦的這道家常菜 ， 就跟韭菜有關 ， 懂行的人都吃它 ， 不僅清腸護肝 ， 還能殺菌增強免疫力 ， 在這個特殊的時期里非常適合全家一起吃 。 它就是“韭菜爆鴨血”！

鴨血又叫“血豆腐” ， 富含優質蛋白和鐵元素 ， 是妥妥的一名“補鐵圣手” 。 它和韭菜搭配一起炒 ， 營養翻倍滋味鮮美 ， 能讓你百吃而不厭！
【韭菜爆鴨血】
食材準備：韭菜300g、鴨血100g、油鹽、生抽
烹飪方法：韭菜去除多余雜質 ， 清洗干凈后改刀切段備用 。 鴨血用水清洗一下 ， 改刀切成小長塊備用 。
【韭菜|明日立春，該吃它了，春筍只能靠邊站，用它一切一炒，鮮香肆意】
鍋中放入清水 ， 加入一勺鹽 ， 放入切好的鴨血 ， 煮至變色即可撈出 。 （加鹽是為了讓鴨血不易散落）

鍋中放油 ， 放入鴨血炸至表皮焦脆 ， 盛出備用 。 起鍋燒油 ， 加入姜片炸至變色撈出 ， 放入蔥蒜爆香 ， 倒入韭菜翻炒至斷生 ， 加入鴨血一起翻炒均勻 ， 放入二勺生抽、鹽調味 ， 即成！

這道菜需要注意的是 ， 韭菜中鉀含量較高 ， 腎友們最好先焯水 ， 后進行簡單烹調 ， 但不建議多吃！

挑選韭菜時 ， 你應該注意：
一、如果你想吃口感較好且味道濃郁的韭菜 ， 那么就應該挑選細葉子且顏色較淡的 ， 這樣的韭菜不僅味道口感好 ， 而且膳食纖維還很多！
二、你想買新鮮的韭菜 ， 那就看看韭菜的根部 ， 韭菜根部白色長度越長 ， 那就說明這個韭菜越新鮮 ， 營養物質越豐富 。
好了 ， 更多菜系做法 ， 歡迎進我主頁查看 ， 感謝你的陪伴~新年快樂哈！

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