日式|宇宙零食公司：“烤肉的特殊味道在醬汁的作用下，肉感更鮮足，一整個(gè)欲罷不能。“
【日式|宇宙零食公司：“烤肉的特殊味道在醬汁的作用下，肉感更鮮足，一整個(gè)欲罷不能。“】日料店人氣王 ， 終極平替
朋友聚會(huì)小酌 ， 哪有比一起擼串更快意的？冬天約上三兩好友宅家 ， 配點(diǎn)小酒 ， 談?wù)勅饲椤l(fā)發(fā)牢騷 ， 好不暢快 。 今天給大家挖來(lái)了一款 日料店的人氣肉食：號(hào)稱(chēng) 日本擼串狂人們的精神支柱「燒鳥(niǎo)串」 ， 現(xiàn)在不用跑去動(dòng)輒500+的居酒屋 ， 在家就能吃上同款美味 。
居酒屋同款 ， 日式「燒鳥(niǎo)串」
日本燒鳥(niǎo) ， 其實(shí)就是日式雞肉串 。 說(shuō)到它的誕生 ， 還得追溯到17世紀(jì)的江戶(hù)時(shí)代 ， 由于當(dāng)時(shí)幕府在實(shí)行禁食雞肉的規(guī)定 ， 所以在當(dāng)時(shí)的日本 ， 雞肉屬于高檔食材 。 如今 ，在東京新橋「燒鳥(niǎo)居酒屋」店鋪遍地開(kāi)花 ， 甚至有“燒鳥(niǎo)橫丁”之稱(chēng) ， 足以見(jiàn)得這美味在食客們心中的地位 。
一盤(pán)吃到三種燒鳥(niǎo)串
這次給大家?guī)?lái)的是 燒鳥(niǎo)串拼盤(pán)版 ， 一盒有 兩袋組合燒鳥(niǎo)串+秘制燒鳥(niǎo)汁 。 都是已提前烤好的半成品 ， 只需要用微 波爐叮熱3-4min即可 。
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每一袋都有三款必點(diǎn)燒鳥(niǎo)串 ，雞腿肉完全不柴 ， 嬌嫩且不失肉的肌理感 ， 咬一口還有微微爆汁；脆骨丸則越吃越上頭 ， 自帶 雞胸軟骨的爽脆和Q彈 ， 平時(shí)好這口的有福了~雞腿肉+大蔥款 ， 加熱后的雞腿肉油漬冒香 ， 混合大蔥的甜香 ， 根本停不下嘴 。
烤串靈魂：日式燒鳥(niǎo)汁
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每一盒都加入了兩袋 「日式燒鳥(niǎo)汁」 ， 不夸張的說(shuō)它是整盤(pán)燒鳥(niǎo)串的靈魂 ，不膩不厚 ， 咸淡適宜 ， 加入了蘋(píng)果汁 ， 既有自己的風(fēng)味 ， 又不喧賓奪主蓋過(guò)食材本身的鮮味 。 將熱好的烤串從微波爐中取出 ， 裹上醬汁 ， 烤肉的特殊味道在醬汁的作用下 ， 肉感更鮮足 ， 一整個(gè)欲罷不能 。
備長(zhǎng)炭1000°C ， 高溫炭烤
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內(nèi)行都知道 ，制作燒鳥(niǎo)的最佳燃料是細(xì)型的“備長(zhǎng)炭” ， 因其易點(diǎn)燃、火力強(qiáng)、耐燃燒 ， 能夠在快速烤熟食物的同時(shí) ， 最大程度保留食材本身的鮮味及水分 ， 所以才成就了燒鳥(niǎo)串的特殊風(fēng)味 ， 這盤(pán)烤串便是如此 ，外表微微焦糊而內(nèi)里鮮嫩 ， 重點(diǎn)是沒(méi)有嗆口的煙熏味 ， 是燃?xì)庠罨鹚f(wàn)不能及的 。
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以上文章來(lái)源于宇宙零食公司 ， 作者劉西柚
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