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=現在套餐消費再餐飲中很常見 ， 我們在門店消費時 ， 一是看招牌菜品 ， 二是看店內套餐 。 套餐設置也是餐廳常用的銷售方式 。 那為什么餐飲店推出菜品時一定要設置套餐呢？
提高消費者下單速度 ， 提高翻臺率
餐飲門店一般套餐會在大眾平臺上售賣 ， 顧客到店就能上菜 ， 省去了顧客點菜和廚房備菜的時間 ， 減少服務流程 ， 翻臺率也能提升 。
捆綁銷售 ， 提升客單價
多種不同的菜品打包組合 ， 葷素搭配 ， 進行售賣 ， 是一種變相的捆綁式銷售 ， 雖然說現在團購平臺上的套餐看似比門店單點便宜 ， 但是一般門店都將招牌菜品+冷門小吃+飲料結合起來 ， 減少庫存壓力 ， 提升客單價 。
那餐飲門店該如何設置套餐呢？小茗總結了以下幾種模板 ， 各位經營者可根據門店情況設置套餐 。
【金針菇|餐飲店為什么要設置套餐？】第一種：“新舊搭配” ， 將門店推出的新品和老款菜品進行組合 ， 以此來試試新品的受歡迎程度 。
第二種：階梯套餐 ， 餐飲店可以根據本店菜品形式 ， 將同一主食或招牌菜品和不同菜品進行搭配 ， 做成簡易套餐、招牌套餐、標準套餐和超值套餐等多種套餐形式 。
第三種：利用餐飲管理系統中的商品報表和效率排行表 ， 把利潤菜品、招牌菜品和冷門菜品結合 ， 提升門店利潤 。
如今的餐飲行業很內卷 ， 經營者在做營銷活動需要別出心裁 ， 利用好消費者的心理來持續引導消費 。
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