所以今天我又給你們做了這個牛肉小方，不硬不柴，還更省事兒！一次就能烙一張大肉餅，不用再一個個的去塑型。
【 肉餅|這些下飯菜，連吃3天都不膩】By 寶寶輔食達人原創 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 牛肉末 130克
- 胡蘿卜 30克
- 淀粉 15克
- 雞蛋 1個
- 油 適量
- 蔥花 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 黑芝麻 適量
1、先來準備蔬菜，胡蘿卜切絲備用。你們愿意用其他的蔬菜，像是山藥、白蘿卜啥的也沒問題。
2、在牛肉末里加上蛋清，蛋黃留著一會兒用。蛋清、淀粉都是牛肉的老搭配，嫩肉效果都是比較好的。
3、再加上油、1勺醬油、鮮菇粉和鹽調味。之前我做這種牛肉都是沒在肉餡里加油的，這次做了個新嘗試，沒想到味道更好了，肉也不柴，你們都可以試試。
4、之前處理好的胡蘿卜絲倒在碗里，加上蔥花、淀粉，攪拌均勻。
5、不粘鍋刷油，將肉泥倒在鍋里，用鏟子把表面稍微抹平整一些，賣相更好。
6、之前剩下的蛋黃攪散，刷在肉餅的表面。家里有黑芝麻的，也可以撒點在肉餅上。
7、開小火，一直煎到肉餅底面定型了，就能翻面。之后再繼續煎，直到兩面微黃，肉餅熟透就能取出來了。如果總是擔心不熟，可以先把肉餅蒸熟，再切成小塊煎一下，也是香噴噴的。
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