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蔥姜油淋土雞
土雞肉雖然沒有肉雞的細嫩 ， 但雞味十足 ， 令人想起小時候家里飼養(yǎng)的走地雞風味 。
材料：
土雞半只 ， 蔥／姜絲 ， 辣椒片 ， 料酒 ， 鹽 ， 白胡椒粉 ， 味精 ， 清油 。
煮雞湯汁：
水小半鍋（足夠淹過雞）加姜片／蔥段／料酒燒滾 。
做法：將雞放入煮雞湯汁里 ， 在燒開后轉(zhuǎn)小火煮１０分鐘熄火上蓋浸泡１０分鐘 。 取出雞 ， 稍涼后起肉撕條狀 ， 擺盤 。 取半碗雞湯 ， 加鹽／白胡椒粉／味精拌勻 ， 淋于雞肉上 。 將蔥絲／姜絲／辣椒片鋪雞肉上 ， 淋上４大匙滾油即可 。
【飯團|吃過蔥姜油淋土雞嗎？教你自己做，超級美味！】

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