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春來野菜香 ， 昨天在菜市場看到有賣苜蓿的 ， 現在山間地頭的苜蓿還沒到能吃的時候 ， 所以買了些嘗嘗味道 。
【苜蓿|春天，菜市場碰上它別放過，清宿便防便秘，簡單一蒸，味道是真香】苜蓿中含有粗纖維 ， 可促進大腸蠕動 ， 有助于大便及毒素的排泄 ， 防治便秘 。 春天 ， 菜市場碰上它別放過 ， 簡單一蒸 ， 味道真是香得厲害！
以前我家經常把苜蓿和雞蛋和成餡包包子 ， 今天分享一款少油少鹽、低熱量低脂肪的蒸苜蓿麥飯 ， 一蒸一炒 ， 拌上油潑辣子蒜泥汁 ， 入口細潤 ， 香軟可口 ， 太美味啦！喜歡得抓緊吃！
蒸苜蓿麥飯
【食材】：苜蓿500克、玉米面60克、小米面60克、中筋面粉80克、小蔥適量、辣椒面5克、蒜泥適量、芝麻少許、鹽3克、糖1克、十三香3克 。
【具體做法】
1、苜蓿摘干凈雜草 ， 將苜蓿清洗干凈輕微控水
2、把玉米面、小米面、白面三種面粉混合均勻
3、苜蓿用刀大致切幾刀
4、鋪在平盤上 ， 倒入混合好的面粉
5、用筷子攪拌均勻
6、上蒸鍋蒸制 ， 時間無需過長 ， 5分鐘即可出鍋
7、小蔥切小段
8、制作油潑辣子汁：碗里放蒜搗成蒜泥 ， 加糖 ， 鹽 ， 十三香 ， 芝麻
9、潑熱油激發香味 ， 撒小蔥
10、鍋中留底油 ， 入蔥花炒香
11、倒入蒸好的苜蓿麥飯翻炒均勻
12、放入蒜辣汁 ， 食用時拌勻即可
【胖胖要記】
1、苜蓿一定去掉雜質等 ， 再行洗凈 。
2、苜蓿屬于綠葉菜 ， 特別好熟 ， 蒸5分鐘就行 ， 蒸好立即出鍋 ， 避免變黃 。
3、三種面粉也可用其中一種代替 。
4、蒸好的麥飯 ， 用油炒一炒比較細潤 ， 無粗糙口感 。
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