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每天一道生活小訣竅 ， 健康營養的在身邊 。 前段時間冷過一回之后 ， 天氣漸漸地變暖了 ， 上班路上陽光明媚的 ， 心情都變得好了 ， 天氣熱了以后 ， 大家就沒有那么愛煮湯喝了 ， 都會想吃一些清爽的菜 ， 比如涼拌菜、手撕包菜等等 ， 天氣熱的時候吃開胃又下飯 。
在春天這個充滿綠色的季節 ， 我們一定要多吃一些綠色的食物 ， 比如包菜 ， 包菜分為綠色、紫色兩種 ， 我們經常吃的是綠色這一種 。 包菜的做法也有好幾種 ， 可以拿來做手撕包菜 ， 還可以拿來與粉絲一起炒 ， 拿來做包菜餅也非常的不錯 ， 小孩都很愛吃 。
包菜之所以叫包菜 ， 那就是他一片葉子包著一片葉子 ， 這樣一層層包起來的 ， 包菜除了顏色上有區別 ， 在質感狀態上也是有區別的 ， 那就是有結實和松散兩種之分 ， 其實它們再口感和做法上的是有區別的 ， 有些朋友不懂 ， 買回來的包菜就得不到自己想要的口感 ， 所以在吃包菜這就件事上 ， 我們還是有必要弄懂的 。 清清從老菜農那里學了幾招 ， 教你它們有什么區別 ， 看完不怕買錯了 。
一、松散的包菜
【草莓|買包菜時，挑結實的還是松散的？老菜農：差別很大，弄明白了再買】我們先來看一下松散的包菜 ， 松散的包菜包著是比較圓潤的 ， 葉子看上去也比較大 ， 這樣的包菜水分就比較少 ， 所以吃起來比較的清脆 ， 適合用來炒著吃 ， 如果你是要拿來做手撕包菜 ， 那么建議你選擇這種比較松散的包菜哦！這種包菜炒出來會更加的入味 ， 也比較容易熟 ， 吃起來更香 。
但是它也是有缺點的 ， 那就是它的葉子跟葉子之間 ， 留下的間隙還是很大的 ， 所以說在生長期間被噴農藥的時候 ， 里面就會殘留下一些農藥 。 我們買回來之后 ， 一定要認真地清洗 ， 把它清洗干凈 ， 不然就會有農藥殘留 ， 這樣食用對身體就不好了 ， 所以買回了包菜一定要多清洗幾遍哦！
二、結實的包菜
下面我們再來看一下結實的包菜 ， 結實的包菜看上去就沒什么肉嫩 ， 但它的水分卻比較多 ， 拿來炒水分多 ， 吃起來不夠脆口 ， 還會有苦澀的味道 ， 所以拿來炒著吃是不合適的 。 它比較適合用來做餃子和包子的餡料 ， 這樣餃子出鍋之后 ， 里面的餡料會非常的鮮嫩多汁 ， 口感也不錯 。
而緊實的白菜與松散的包菜相反 ， 它的水分比較足 ， 葉子與葉子之間的縫隙少 ， 所以里面的雜質和農藥殘留基本沒有 ， 清洗起來比較方便 。 但為了安全起見 ， 大家還是要認真地清洗兩遍 ， 再拿來制作成美食哦 ， 這也是為我們的健康負責 。 以上就是松散的白菜和緊實的白菜的區別 ， 大家只需要在購買的時候 ， 根據自己的烹飪方式去買就行 ， 另外在清洗的時候一定要將它清洗干凈哦！
三、挑選包菜的技巧
雖然說春天的菜都是比較新鮮的 ， 但也可能會有一些不新鮮的菜摻雜在里面 ， 因為不是每一顆菜都會被賣完 ， 如果商家不挑走 ， 繼續留在攤上售賣 ， 如果我們不懂 ， 那就買到就不好了 。
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