我們可以看一下包菜的外表 ， 優(yōu)質(zhì)的包菜應(yīng)該是脆嫩的有光澤的 ， 如果遇到有開(kāi)裂、有蟲(chóng)洞的包菜那就不要買了 ， 還可以用手掂一掂包菜的重量 ， 水分沒(méi)有流失的 ， 那拿在手上應(yīng)該是有沉重感的 ， 再看一下包菜的葉子 ， 優(yōu)質(zhì)的包菜的葉子顏色應(yīng)該是綠色有光澤的 ， 如果葉子發(fā)蔫或者發(fā)白 ， 那就不要買了 ， 大家知道了嗎？

四、手撕包菜的做法

1.我們準(zhǔn)備一個(gè)包菜 ， 手撕包菜最好選用松散一些的包菜 ， 把包菜外面幾層葉子去掉 ， 接著用手撕開(kāi) ， 將包菜一片一片地撕下來(lái) ， 撕成小塊 。 再把包菜放入大盆里 ， 用清水清洗干凈 ， 我們可以加入一勺鹽 ， 這樣可以起到殺毒消菌的作用 ， 接著讓包菜在里面泡幾分鐘的時(shí)間 。 趁著這個(gè)時(shí)間 ， 我們來(lái)準(zhǔn)備一些配料 ， 拿出幾顆大蒜 ， 大蒜剝皮之后 ， 拿到案板上切成蒜末 。 五分鐘之后 ， 把包菜洗干凈 ， 洗干凈之后裝入籃子中瀝干水分 。

2.接下來(lái)我們起鍋倒油 ， 油熱之后把蒜末下進(jìn)去 ， 炒香之后倒入包菜 ， 這個(gè)過(guò)程中可以開(kāi)大火炒 ， 這樣炒出來(lái)的包菜會(huì)更加的清脆 ， 炒至包菜微微變軟之后 ， 就加入適量的食用鹽 ， 生抽 ， 蠔油進(jìn)行調(diào)味 ， 接著再倒入一點(diǎn)水淀粉 ， 翻炒斷生之后 ， 好吃的手撕包菜就可以出鍋了 。

包菜雖然一年四季我們都可以吃到 ， 但是春季是最新鮮最好吃的 ， 可以吸收到包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 還有它好吃清脆的口感 ， 如果你也喜歡吃包菜 ， 那春天最好就不要錯(cuò)過(guò)它了 。
看到這里 ， 買包菜時(shí) ， 選松散的還是結(jié)實(shí)的 ， 你知道怎么選了嗎？學(xué)會(huì)老菜農(nóng)教的這幾招 ， 再也不怕買錯(cuò)了 。 如果今天的分享對(duì)您有幫助 ， 記得給清清點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)哦 ， 關(guān)注清清 ， 下期內(nèi)容更精彩 。

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