文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
面條是大家都不陌生的主食 ， 面條發展至今已經有四千多年的歷史了 ， 面條是用面粉加水揉成面團 ， 再經過搟壓 ， 最后經過切、搓、拉等方法做成長條狀 。 不管是南方地區還是北方地區都有面條 ， 而且各地的面條各具特色 ， 今天跟大家分享下中國好吃的8種面條 ， 看看你吃過幾種 ， 全都吃過的絕對是面條的真愛粉 。
一、蘭州牛肉面
蘭州牛肉面是蘭州傳統的面食 ， 它的特點是“一清、二白、三紅、四綠、五黃” ， 一清說的是牛肉湯清如白水 ， 二白說的是白蘿卜顏色純白 ， 三紅指的是辣椒油 ， 四綠指的是湯里的蒜苗 ， 五黃指的是顏色光亮金黃的面條 。 因為色香味俱佳 ， 蘭州牛肉面在全國各地均有分布 ， 不過大都是打著“蘭州牛肉拉面”的稱號 ， 想吃正宗的蘭州牛肉面還得是在蘭州才能吃到 。
二、陜西油潑面
陜西油潑面屬于秦菜系 ， 油潑面的特點在于油潑（懷疑我自己說了句廢話） ， 油潑面是辣口的 ， 手工面條在水里煮熟后撈出 ， 然后在表面放上蔥花碎、鹽、花椒粉、辣椒面等配料 ， 用燒的滾燙的油澆在調料上面 ， 頓時香氣入鼻 ， 一碗油氣騰騰 ， 滿碗紅光的油潑面就做好了 。
三、山西刀削面
山西刀削面是山西省的傳統面食 ， 它的特點在于面是用刀削出來的 ， 做刀削面對刀工有嚴格的要求 ， 操作的時候要使用特制的弧形削刀 ， 左手托著面團 ， 右手拿著刀 ， 手腕要靈活 ， 用力要平穩均勻 ， 對著湯鍋 ， 嚓、嚓、嚓 ， 一刀趕著一刀 ， 用刀削出來的面 ， 中間薄邊緣厚 ， 棱鋒分明 ， 入口外滑內筋 ， 軟而不粘 ， 越嚼越香 。
刀削面煮好后要搭配調料 ， 刀削面的調料多種多樣 ， 有肉炸醬、番茄醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等 ， 并配上應季的新鮮蔬菜 ， 如黃瓜絲、綠豆芽、韭菜花等等 ， 營養豐富又可口 。
四、河南羊肉燴面
羊肉燴面是河南著名的特色美食 ， 羊肉燴面的特點在于湯 ， 熬湯用的是上等的嫩羊肉和羊骨 ， 先用大火燒開然后小火慢慢煲 ， 煮5個小時左右 ， 煮到湯白肉爛 。 河南燴面面條鮮香有嚼勁 ， 湯濃郁醇厚 ， 肉鮮嫩軟爛 ， 深受人們喜愛 。
五、老北京炸醬面
北京炸醬面的特點在于肉醬 ， 用醬和肉丁放在一起翻炒熬至成醬 ， 再配以其他蔬菜一起拌著著 ， 美味又開胃 。
六、武漢熱干面
武漢熱干面是武漢具有代表性的食物 ， 大部分面條都是湯面 ， 而武漢熱干面是沒湯的 ， 這大概就是它與眾不同的地方吧 。 熱干面面條筋道 ， 醬汁美味濃郁 ， 非常好吃 ， 既可以當主食也可以當解饞零食 。
七、四川擔擔面
擔擔面屬于川菜系 ， 是“扁擔”上做出來的面 ， 最早的時候 ， 挑擔擔面的扁擔一頭是煤球驢子 ， 另一頭裝的是碗和筷子 ， 調料以及洗碗用的水桶 。 煤球爐子上有一口銅鍋 ， 銅鍋分為兩格 ， 一格煮面 ， 另一格燉雞 。 聽見叫賣聲 ， 只需跟小販說來一碗 ， 就能吃到現做的擔擔面 。 擔擔面面條細薄 ， 鹵汁酥香 ， 咸鮮微辣 ， 非常好吃 。
猜你喜歡
- 香芹|一次解鎖五種，米飯的花式吃法，最后一種沒人能想到！
- 美味|【香烤六線魚一夜干】優秀的食材只需要最簡單的方式
- 口感|上海冰激凌圖鑒
- 調羹|中國烹飪大師親授小黃魚做法！金黃酥脆，全家都愛吃！
- 烤箱|娃最愛吃的水果排名第一，現在最便宜！很多媽媽卻不敢買
- 蛋撻|“春吃豆賽過肉”，這種豆最適合春天鈣含量高，應季而食營養健康
- 家電|最美不過家鄉味！國美電器全國名優特產品驚現超低價！上真快樂APP特惠來襲
- 胡蘿卜|春天多做這5道炒菜，美味又營養，孩子最愛吃，身體長得快
- 野菜|爆火全網六大美食博主，你最喜歡哪一個？網友直呼：太想去蹭飯
- 蘋果|求求了... 好好的中國菜，為啥非要找個日本爹？