煮起來方便省事 ， 吃起來香甜軟糯……憑借著種種優(yōu)點 ， 湯圓現(xiàn)在已經(jīng)不再只是一種節(jié)日美食 ， 一年到頭、無論早晚 ， 都可能在餐桌上看見它 。
不過 ， 對于追求健康的養(yǎng)生人士來說 ， 湯圓可能就不那么討喜了：升糖快、易長胖 ， 甚至還有說法稱“4個湯圓=1碗飯”……這都是真的嗎？湯圓怎么吃更健康呢？

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4個湯圓=1碗飯？
確實是熱量炸彈
實話實說 ， 湯圓的熱量確實不低！
常見的湯圓1個一般是20g左右 ， 其熱量基本在50kcal~70kcal 。 以黑芝麻餡的湯圓為例 ， 4個就差不多等于一碗米飯的熱量 。
不僅如此 ， 湯圓的脂肪含量通常也很高 。 因為甜口的湯圓所用的黑芝麻、花生等餡料屬于堅果類 ， 本身脂肪含量就不低；為了口感更好 ， 在制作時一般還會加入大量的豬油、起酥油、黃油等調(diào)料 ， 這也使得其脂肪含量進一步升高 。

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有節(jié)目中曾經(jīng)專門對比過速凍湯圓與速凍肉餡餃子的脂肪含量 ， 結(jié)果發(fā)現(xiàn)每百克湯圓的脂肪含量為25g ， 是肉餡餃子的2.5倍左右！
這樣看來 ， 湯圓確實是一種高熱量、高脂肪的食品 。 而且 ， 湯圓的外皮多是糯米制成的 ， 對于消化功能較差的人來說 ， 容易增加消化負擔(dān) ， 引起腸胃不適；對于糖尿病人來說 ， 則容易造成血糖快速升高 。

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不過 ， 湯圓味道甜糯 ， 還容易烹飪 ， 肚子餓、趕時間時吃它方便又省事 ， 是一種不能放棄的“美食” 。 那怎么吃能更健康呢？小二這就來教大家3個小技巧~
掌握3個小技巧
健康吃湯圓
1
選擇熱量低、脂肪少的湯圓
購買湯圓時 ， 大家除了要查看包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息之外 ， 還要記得看營養(yǎng)成分表 ， 盡量挑選熱量、脂肪含量比較低的產(chǎn)品 。
另外 ， 對于能接受咸口湯圓的人來說 ， 買鮮肉湯圓是個不錯的選擇 。 因為在同等重量下 ， 鮮肉湯圓一般要比黑芝麻、花生等甜口湯圓碳水化合物含量少、蛋白質(zhì)含量高 ， 甚至脂肪也會略低一些 。

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2
合理控制食用量
湯圓一次可不能吃太多 ， 3~5個就夠了 。 吃完湯圓之后 ， 大家還要記得適當(dāng)減少別的主食攝入 ， 以免熱量超標(biāo) 。
一餐里也不要只吃湯圓一種食物 ， 最好搭配別的食材 ， 比如蔬菜、肉類等 ， 既能豐富營養(yǎng) ， 又可以降低整體膳食的升糖指數(shù) 。

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對于糖尿病人來說 ， 最好將湯圓放到一餐的最后吃 。 也就是說 ， 用餐時 ， 先吃蔬菜、肉類墊墊肚子 ， 最后再吃湯圓 ， 這樣有助于延緩餐后血糖的上升速度 。
而對于兒童、老年人等胃腸功能比較弱的人群來說 ， 吃湯圓時一定要注意細嚼慢咽 ， 以減少腸胃的工作負擔(dān) 。

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3
別等涼透了才吃
糯米放涼后黏性和韌性都會增大 ， 進入腸胃后需要更多的時間來消化 。
所以 ， 大家在吃糯米皮的湯圓時 ， 最好放涼到40℃左右、溫?zé)岬某潭染褪秤?， 千萬別等到完全冷了以后再吃 。

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