羊排|在家烤的羊排總是又硬又柴咬不動，原來是制作方法不對羊排

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在北方的草原上繁星閃閃，篝火熊熊燃起時，載歌載舞奶茶奶酒烤羊排，是草原上熱情好客的主人，迎接遠方客人到來的最好禮節(jié) 。

許多游客深深被草原的美食所吸引，尤其是草原上的烤羊肉系列，印象深刻回味無窮，羊肉烤得色質(zhì)紅潤誘人，肥而不膩入口不膻，用精制的蒙古小刀來切割著烤羊排，頓時散發(fā)著撲鼻的烤羊肉香味，真是惹人口水直流。
草原上的烤羊排那么好吃，總是讓人留戀，總想在自家烤制羊排試嘗一下。

如果家里有臺普通的燒箱或燒爐，一樣可以制作出美味誘人的烤羊排來。
一用料
羊排1塊鹽雞精生抽料酒花椒
辣椒小茴香蔥段姜片洋蔥段
孜然粉辣椒粉（微辣型）蜂蜜芝麻
（花生芝麻）碎花椒粉胡椒粉色拉油
二做法
把買回來的羊排清洗干凈，按羊排肋骨2節(jié)中間處用刀輕劃一下，開火鍋內(nèi)加入清水放入羊排，水開后撇干凈浮沫，加入蔥段姜片2勺鹽1勺雞精1勺料酒少許花椒小茴香辣椒。

煮到8成熟大約20分鐘左右（用筷子可以扎透就可以了），撈出羊排稍涼后，用小毛涮兩邊均勻地涮上色拉油，烤盤上面鋪一層錫紙，然后把洋蔥段鋪在上面，羊排正面向上放入盤中。烤箱上下溫度調(diào)到210度左右，先預(yù)熱一下，然后把羊排放入烤箱內(nèi)烤10分鐘。

羊排在烤制的同時，先來調(diào)個烤羊排上色醬，找個小碗鹽半勺雞精1勺料酒1勺生抽1勺孜然粉1勺辣椒粉1勺芝麻1勺蜂蜜2勺攪拌均勻。
時間到后把烤箱中的羊排取出來，洋蔥段不要，用小涮醮著調(diào)好的烤羊排醬，兩邊均勻地涮上醬料，烤箱溫度上下調(diào)到170度左右，然后把羊排以相同的方法，正面朝上放入烤箱中烤制8分鐘左右。
時間到后羊排色質(zhì)紅潤誘人，說明就烤制成功了，用刀把羊排骨劃成條狀就可以上桌了。

食用前再調(diào)制一個烤羊排醮料，準備一個小碗鹽1勺雞精1勺花生芝麻碎3勺孜然面2勺辣椒面1勺胡椒粉1勺花椒粉半勺攪拌均勻后，倒入小碟中醮著烤好的羊排肉吃。

【羊排|在家烤的羊排總是又硬又柴咬不動，原來是制作方法不對】【小提示】羊排可以分為熟烤和生烤，熟烤的羊排一定不要煮得太熟了，煮到8成熟左右最好，既不脫骨入味又好，烤制的時間短。生烤的羊排必須先改刀后腌制入味后，用錫紙包裹著烤就不易發(fā)硬發(fā)柴了。

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羊排|在家烤的羊排總是又硬又柴咬不動，原來是制作方法不對

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