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春天是一年之中時令美食最多的季節 ， 因為這個季節隨著溫度的升高 ， 萬物都開始復蘇 ， 所以各種時令食材都爭相上市 。
春天隨著海水溫度的逐漸攀升 ， 水中的很多小海鮮經過一冬的蟄伏 ， 開始變得活躍起來 ， 因為春季的海水溫度還比較低 ， 加上很多的小海鮮這個季節都處于繁殖交配期 ， 所以這個季節的小海鮮肉質豐腴肥美 ， 正是品嘗它們的絕佳時節 。
春天的海鮮市場有很多的時令的小海鮮 ， 不過其中有4種小海鮮 ， 堪稱“最可憐”的小海鮮 ， 因為價錢便宜常被忽視 ， 內行人卻常買來吃 。
1、假鮑魚

假鮑魚的學名叫作“水泡蛾螺” ， 別看它渾身布滿黏液和污泥 ， 但它卻是生活在水深50米以下的野生海鮮 ， 鮑魚現在都是養殖的 ， 但假鮑魚卻是無法養殖的 。
春天的假鮑魚正處于它的繁殖期 ， 這個季節的假鮑魚尾部全都是硬硬的黃 ， 吃起來特別的香 ， 而且它的肉質緊實有嚼勁 ， 并且跟真鮑魚一樣屬于久煮也不會口感變老的海鮮 。
假鮑魚主要是清洗和處理比較麻煩 ， 沒有收拾過這種海鮮的人 ， 看到它那個樣子就不想購買 ， 但是如果吃過一次 ， 絕對就會被它的口感和美味所征服 。
鮮活的假鮑魚買回來以后 ， 加入一點面粉把它抓洗干凈 ， 利用面粉的吸附力把它身上的黏液吸走 ， 然后加入蔥姜、料酒和鹽入鍋添水煮熟 。
煮熟的假鮑魚撈出來用手輕輕一拽把肉取出 ， 然后再用溫開水清洗掉肉上的黏液 。
清洗好的假鮑魚加入青芥辣、香醋、一品鮮醬油和小蔥絲拌勻 ， 這就是春季里非常受歡迎的一道下酒好菜 。

2、小蜢蝦

【鮑魚|春天“最可憐”的4種海鮮，因便宜常被忽視，內行人卻常買來吃】新鮮的小蜢蝦不是在海邊居住的人很少有人認識 ， 但是提起蜢蝦醬這款下飯神器 ， 估計不少人都吃過 。
新鮮的小蜢蝦只有清明前這段時間才有 ， 捕撈這種小蝦都是用最細的抄網 ， 在海水中來回晃動過濾 ， 這樣才能把它們捕撈上來 。
捕撈上來的小蜢蝦是很難存放的 ， 因為一大堆存放在一起很容易發熱變質 ， 所以要想吃到新鮮的小蜢蝦 ， 不是沿海居住的人很難吃到 。
新鮮的小蜢蝦因為保存期短 ， 所以它的售價是特別便宜的 ， 現在這個季節的市場售價不過在5元左右一斤 ， 因為個頭太小所以經常被大家所忽視 。
但是新鮮的小蜢蝦味道是極其鮮美的 ， 把買來的新鮮小蜢蝦用家里的密漏簡單晃洗一下 ， 打入雞蛋蒸成雞蛋羹 ， 或者下鍋炒制都是這個鮮掉眉毛的美味 。
小蜢蝦還有一種美味的吃法 ， 就是用它搭配點韭菜和雞蛋調成餡 ， 然后包成餃子來食用 ， 這樣蜢蝦的鮮味都被包在餃子皮里 ， 吃起來又香又鮮 ， 這個餃子可是季節不可多得的美味 。

3、海葵

海葵也被稱作“海腚根” ， 以前海邊一到退潮的時候滿海灘都是 ， 調皮的孩子會用手插入海葵的正中 ， 海葵就會迅速回縮 ， 特別的好玩 。

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