漢堡|豆腐怎么做最好吃？試試5種不同的做法，美味下飯，頓頓吃得香牛肉

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導(dǎo)語：豆腐怎么做最好吃？試試這5種不同的做法，美味下飯，頓頓吃得香
豆制品中豆腐一直很受歡迎，價(jià)格低廉、做法多樣、老少皆宜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，屬于高蛋白高鈣的食材，多吃豆腐對(duì)身體非常好。不過有人不知道豆腐怎么做最好吃？可能只會(huì)一兩種做法，而這樣做的話，吃得多了就厭煩了。如果你沒有什么好主意，可以試試5種不同的豆腐做法，美味下飯，頓頓吃得香！這幾種做法好做又好吃，學(xué)會(huì)了經(jīng)常換著做，快來看看吧。

一、麻辣豆腐餡包子
準(zhǔn)備一塊老豆腐、適量面粉、適量酵母粉。 300克面粉倒進(jìn)盆內(nèi) ，加3克酵母粉，攪拌后分次加溫水，成為面絮后揉成面團(tuán) ，蓋起來放在暖和的地方發(fā)酵。
發(fā)成兩倍大后開始拌餡料。老豆腐沖洗一下切成小丁，不需要下鍋炒，直接裝進(jìn)大碗里，放入少許生姜末，多放蔥花和辣椒面，燒熱油澆在上面激發(fā)出香味。還可以放點(diǎn)青紅椒丁。
然后加鹽、十三香、生抽、雞精攪拌均勻，豆腐餡調(diào)好了。接著取出面團(tuán)排氣，搓長(zhǎng)條切劑子，每個(gè)劑子搟成包子皮，放入餡料包好。
放入蒸鍋二次醒發(fā) ，有明顯變大后開火，冷水上鍋蒸十五分鐘，時(shí)間到后關(guān)火燜三分鐘，麻辣豆腐餡包子做好了，比肉包子吃著都過癮。

二、糖醋豆腐
準(zhǔn)備一塊老豆腐，沖洗后切成大塊或者小塊，鍋內(nèi)加油燒熱，將豆腐放進(jìn)去煎一煎，金黃后撈出。
調(diào)一碗料汁，放入一勺料酒、兩勺生抽、三勺醋、四勺糖、一勺番茄醬，攪拌均勻。
鍋燒熱后倒入料汁，攪拌到濃稠的狀態(tài) ，倒入豆腐，不斷翻炒，讓糖醋汁裹滿豆腐塊，糖醋豆腐就做好了，特別下飯。

三、蝦仁豆腐羹
準(zhǔn)備一塊嫩豆腐、一些大蝦，剝掉蝦殼，去掉蝦線，清洗后加料酒、鹽、胡椒粉抓拌，出現(xiàn)黏性后腌制十分鐘。
鍋內(nèi)加水煮開，把豆腐塊放進(jìn)鍋內(nèi)焯水，一分鐘后撈出。
炒鍋加少許油，最好用蝦油，燒熱后放入蔥姜末，炒出香味后倒入蝦仁翻炒，稍微變色時(shí)倒入開水。
煮開后放入豆腐塊，加鹽調(diào)味，倒入淀粉水勾芡，變濃稠后撒少許新鮮蔥花即可。

四、涼拌皮蛋豆腐
準(zhǔn)備一盒內(nèi)酯豆腐、幾個(gè)皮蛋，皮蛋清洗干凈剝殼，再用溫水沖洗一下切成小塊。內(nèi)酯豆腐切成小塊放盤內(nèi) ，皮蛋放在豆腐表面。
調(diào)一碗料汁，放入切好的姜末、蒜末，再放入鹽、白糖、生抽、香醋、香油。
將料汁倒在表面，放少許蔥花就可以了，吃的時(shí)候用勺子，美味爽口。

五、豆腐肉丸子
準(zhǔn)備一塊三肥七瘦的豬肉、一塊老豆腐，豬肉去皮清洗后剁成細(xì)膩的肉末，加生姜末、鹽、胡椒粉、生抽、蛋清攪拌上勁。
半個(gè)饅頭去皮，捏成饅頭渣，捏好后再搓一搓，避免有大塊。老豆腐切大塊放進(jìn)鍋內(nèi) ，焯水一分鐘撈出，放涼后擠掉豆腐內(nèi)的水分。
再將豆腐放案板上剁一剁，越碎越好，焯水的目的是減少豆腥味，不然直接拌不夠好吃。
然后將饅頭渣、豆腐放進(jìn)肉餡內(nèi) ，攪拌均勻后再加少許淀粉混合。

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漢堡|豆腐怎么做最好吃？試試5種不同的做法，美味下飯，頓頓吃得香

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