黃燜雞|30年前知名的糕點，小時候搶著吃，如今有的已被遺忘，你認識幾種土豆|香菇

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【黃燜雞|30年前知名的糕點，小時候搶著吃，如今有的已被遺忘，你認識幾種】

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我國的傳統糕點歷史悠久，品類繁多，比如京派的京八件、蘇派的蘇式月餅、廣派的馬蹄糕、潮派的老婆餅等等……但不得不說，有很多中式糕點曾經輝煌一時，卻漸漸沒落，甚至有的已經被人們遺忘了。回想30年前，那個時候的糕點品種真不多，也就那幾樣知名的糕點，可那些“奶奶輩”的糕點卻是很多人兒時吃不夠的美味，尤其是以下6種看起來很“老氣”的傳統糕點，都出乎意料地好吃，沒吃過實在可惜了！趕緊來看看，您認識幾種？又吃過幾種呢？

第一種傳統糕點：貴妃餅

貴妃餅從古流傳至今已有千年的歷史，是中國傳統名點之一。關于貴妃餅有諸多的歷史典故，也留下了許多千古佳話。貴妃餅潔白圓潤，形如一道圓月，這與唐代“以胖為美”的審美相契合。據說餅身上的梅花印源于唐代貴妃額頭上的花飾紋樣，因此這道糕點便有了貴妃餅的名字。
記得小時候，只有逢年過節時才能吃到貴妃餅，那入口即化的口感至今記憶猶新， “小餅如嚼月，中有酥和飴” ，此乃真正的“時光之味” 。可惜隨著各式西點異軍突起，貴妃餅雖美味可口，卻還是漸漸被淡忘，實在可惜。好在隨著《舌尖上的中國》的熱播，又讓人們對它有了全新的認識。
貴妃餅的經典餡料為棗泥核桃，綿軟拉絲的金絲小棗棗泥，搭配清香飽滿的核桃仁，皮薄餡足。入口后面皮淡淡的香氣悠然而來，接著便可吃到綿密的棗泥和酥脆的核桃，層層口感疊加，回味無窮。隨著人們對健康的要求，貴妃餅也與時俱進，在古籍配方的基礎上也做了減糖減油的處理，清甜不油膩，多吃幾塊兒也不會有負擔，沒有添加防腐劑的糕點保質期都不太長，所以還是要現吃現買喲。
第二種傳統糕點：青團

青團在古時多為清明祭祖用的寒食，隨著時間的推移，青團并沒有像有的傳統糕點那樣消沉，而是變成了一種節令美味，清明前后人們都會趁著時令抓緊品嘗。草木蔓發，春山可望，十里春風不如它，青團可是春季踏青出游時不可不嘗的特色小吃，在喜食糯米的江南一帶，茶余飯后，很多人還會將它作為應令嘗新的小點。
“青青盤中餐，芬芬味中蕾。 ”在我國南方地區，幾乎各地都有“青團”的身影，只是形狀和叫法不同。清代美食家袁枚在《隨園食單》就這樣描述過青團的做法：“搗青草為汁，和粉作團，色如碧玉。 ”即用艾草、雀麥草、漿麥草等野草經過煮制取汁后，與糯米粉混合染成綠色的面團，取劑子包入各種餡料，蒸熟而成。
現如今青團不再僅流行于江南一帶，已走俏全國各地。傳統青團的餡料多為芝麻和豆沙餡，老字號知味觀經過不斷豐富創新后，演變出多種新口味非常令人驚喜，讓傳統點心重新煥發生機。餡料融合了軟糯Q彈的面皮，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。青團是獨立小袋包裝的，干凈又衛生，攜帶也方便，這份專屬春天的味道，不可錯過。

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