【開進|北京密云：勞動課開進了廚房，小學畢業前要會做“四菜一湯”】中國教育報-中國教育新聞網訊（采訪人員 施劍松 通訊員 趙長順）“這道宮保雞丁主料、輔料搭配合理 ， 色澤味道也不錯 ， 特別是刀工進步不小 。 ”聽著烹飪廚師的點評 ， 北京市密云區西田各莊中學初一（4）班學生韓朱體驗到了烹飪的成就感 。
日前 ， 采訪人員從北京市密云區多所中小學了解到 ， 作為密云區《關于全面加強新時代在中小學勞動教育的實施方案》中提出的家庭勞動“五個學”的重要部分 ， 密云區多所學校把勞動課開進了廚房里 ， 要求各中小學生學習制作家常飯菜的方法 ， 定期學習復雜一點的烹飪技能 ， 小學六年級畢業要會做“四菜一湯” ， 初中畢業能做出自己的拿手飯菜 ， 高中畢業能做到靈活取用食材 ， 合理運用烹飪技巧 ， 做到健康科學養生 。
密云區西田各莊中學開設的“烹飪課程”面向全校所有學生 ， 由烹飪廚師主講并指導學生實操練習 。 學習內容包括食材主料、輔料、調料選擇和洗菜、切菜以及放油、放肉、調料等順序等 。 校長周長富說 ， “我們希望通過學習過程觀察、經驗分享、烹飪成果展示等方式多元評價 ， 培養學生實踐意識與勞動習慣 。 ”
本周 ， 密云區濱河學校三年級學生的居家勞動任務是“曬曬我的四菜一湯” 。 在家長的指導下 ， 學生們紛紛做起了大廚 。 從簡單的拌黃瓜、煎雞蛋 ， 到復雜一些的油燜大蝦、炒三絲 ， 學生們在家長的指導下大膽嘗試 ， 享受勞動快樂的同時增進了親子感情 。 濱河學校倡導“幸福存在于生活之中 ， 而生活存在于勞動之中 。 ”做飯之外 ， 學生們還參與到“洗一次衣服”“打掃一次衛生”等家務勞動實踐活動中 。
在馮家峪鎮中心小學 ， 學校提出學會“四菜一湯”是小學畢業的明確要求 。 學校會為臨近小學畢業的六年級舉行“家庭美食小能手——會做四菜一湯”主題教育活動 。 讓孩子們在為期兩周的時間里 ， 學會做幾道拿手小菜 。 在烹飪學習中 ， 學校融入了多種實踐學習內容 ， 包括跟父母到肉菜市場完成小調查 ， 學會貨比三家等 。 學校要求學生將學習過程用手機拍下照片或視頻 ， 填寫菜式名、材料、價錢預算、做法等要領 ， 回校做匯報交流 。
密云區教委相關負責人表示 ， 近年來 ， 密云區為學生創設豐富多彩的勞動實踐機會 ， 旨在發揮勞動教育綜合育人功能 ， 實現“以勞樹德、以勞增智、以勞強體、以勞育美”育人目標 。
作者：施劍松 趙長順

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