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它被譽為“豆中之王” ， 高蛋白低脂肪 ， 是燕麥的2倍 ， 別不懂吃
可以明顯感覺到這兩天的天氣是越來越加的溫暖了 ， 但是北方這邊的天氣還是有點冷 ， 所以出門也不敢穿得太薄 。 天氣好了這胃口也就變好了 ， 經(jīng)常還沒到飯點肚子就開始餓了 ， 一出現(xiàn)這種情況心里就開始發(fā)慌 ， 于是家里面也會常備一些小零食 。

剛開始的時候烤了一些小餅干 ， 雖然好吃 ， 但是熱量高 ， 害怕長肉也不敢多吃 。 所以每次都是基本上烤給孩子吃 ， 要是說到又好吃有營養(yǎng)還長不胖的小零食 ， 那今天這個蒜香鷹嘴豆的做法就要分享給大家了 。
鷹嘴豆是大自然賦予人類的珍品 ， 在世界上享有“黃金豆” ， “長壽豆”的美譽 。 早在七八十年代 ， 歐洲就已經(jīng)將其作為日常飲食吃 ， 有較高的醫(yī)用保健價值 ， 對兒童智力發(fā)育、骨骼生長以及中老年人強身健體都有不可低估的作用 。

經(jīng)對比研究表明:鷹嘴豆與其他豆類在蛋白質(zhì)功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標(biāo)上 ， 鷹嘴豆為最高 ， 因此贏得了“豆中之王”的美稱 。 用最多的吃法也多種多樣 ， 而且煎烤成熟的鷹嘴豆非常香 ， 可以做成各種口味的 ， 像是椒鹽的 ， 蒜香的 ， 黑椒咖喱還有辣味的等等 。

【菜名】：蒜香鷹嘴豆
【食材清單】：鷹嘴豆 ， 植物油 ， 鹽 ， 大蒜粉 。
【烹飪步驟】：
【鷹嘴豆|它被譽為“豆中之王”，高蛋白低脂肪，是燕麥的2倍，別不懂吃】1、下面這些就是我們一會兒要用到的食材了 ， 既然打算做鷹嘴豆 ， 我們就一定要先將鷹嘴豆給清洗干凈 ， 然后再浸泡過夜 ， 最好是浸泡一個晚上 。

2、 將浸泡好了的豆子放進(jìn)鍋里面煮個20分鐘 ， 把鷹嘴豆煮個八分熟就差不多可以了 。

3、 把鷹嘴豆煮好了以后再瀝干水分 ， 用廚房用紙將鷹嘴豆的水分給吸干了 ， 最后再將鷹嘴豆放進(jìn)冰箱里面冷藏過夜 。

4、 把冷凍了的豆子取出來 ， 加上食用油鹽還有大蒜粉 ， 混合均勻 。 不喜歡吃大蒜粉的 ， 我們也可以撒上椒鹽或者是什么都不用 ， 直接用油和鹽 。 做一個原味的也很好吃 。

5、準(zhǔn)備好電烤盤 ， 先是用大火預(yù)熱 ， 然后將鷹嘴豆鋪進(jìn)去 ， 鋪平以后 ， 用中火煎烤個15~20分鐘左右 。

6、 煎鷹嘴豆的期間我們也要不斷地翻動 ， 讓鷹嘴豆受熱均勻 。

7、最后我們將鷹嘴豆煎烤到焦黃色就可以了 ， 想要吃酥脆一點的話就可以多烤一會兒 ， 注意不要烤糊就行 ， 味道非常香 。

【小貼士】：
1、鷹嘴豆 ， 我們在買五谷雜糧的地方應(yīng)該都會有賣的 。 鷹嘴豆會比普通的豆子都更加難泡 ， 所以最好呢是提前一個晚上將鷹嘴豆就泡好 ， 做起來口感也會更加酥脆 。
2、我們把大蒜粉也可以換成椒鹽換成海苔或者是直接做原味的也行 。

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